想吃炸雞又怕胖？趕緊照著這個法做！

冬天長膘的魔咒怎麼破！一上秤，體重又破新高，足足的十斤。

本來很少開啟外賣軟體的我，最近也變得高頻。看一眼歷史記錄，下午茶吃炸雞，晚餐吃炸雞，夜宵吃炸雞，我不胖誰胖。

韓式炸雞最致命的誘惑就來自於表面那層黏稠的甜辣醬，一不小心就吃很多。我誇張的時候一次吃了5翅5腿。

老是吃油炸食品，真的太罪惡了。今天的我，打算跟炸雞抗爭一下！

這道韓式辣燉雙翅，醬汁中額外加了番茄，口感豐富同時，濃郁得也更為自然。雞翅和翅根只用少許油煎一下，逼出本身油脂，燉的酥軟。

美味一點不輸，卡路里卻少了很多。送給像我這樣不捨得虧待自己，又想減輕罪惡感的朋友~

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RECIPE

韓式辣燉雙翅

材料

雞翅 4個 / 翅根 4個 / 胡蘿蔔 1根

西紅柿 1個 / 紅椒 1個 / 大蔥 半根

蒜 4粒 / 白芝麻 少許

調料

韓式辣醬 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 糖 半瓷勺

料酒 適量 / 鹽 適量

▼ 1. 處理雙翅：

雞翅兩面各劃三刀，方便後面入味。

翅膀兩面各切三刀。

切完的雙翅浸入清水靜置半小時，泡去血水。

▼ 2. 切配料：

胡蘿蔔切滾刀塊，番茄切塊，紅椒去籽切圈，大蔥斜切片，蒜切末。

▼ 3. 調醬：

碗中放入2瓷勺韓式辣醬、1瓷勺生抽、半瓷勺糖和蒜末拌勻。

▼ 4. 煎雙翅：

平底鍋倒少許油，燒熱後放入瀝乾水的雙翅。

煎至一面略金黃後翻面。

倒料酒去腥。

▼ 5. 加配料：

加胡蘿蔔翻炒至邊緣起皺。

▼ 6. 燉煮：

加入前面調好的醬料炒勻。

倒上沒過食材的熱水和大蔥大火煮開後轉小火燉煮。

湯汁變濃後放入番茄塊。

翻炒煮軟後放入紅椒，再嘗下湯汁，根據個人口味加鹽。

▼ 7. 完成：

裝盤撒上芝麻。

湯汁融合了韓式辣醬的濃郁、番茄的酸甜，雞翅經此燉煮，酥軟又入味。韓式的甜辣滋味依舊，但沒經油炸，吃起來也沒負罪感啦。

別忘了底下的胡蘿蔔，同樣很好吃~

這個做法還有一個好處就是不用提前醃製，也能非常入味。

燉煮時，湯汁順著雞翅和翅根的切口，慢慢滲入。哪怕時間久些，肉也不容易柴乎。

而炸雞因為麵皮經不起久炸，烹飪的時間相對較短，口感嫩卻不酥。像翅根的軟骨部位很難咬斷。辣燉雙翅，可以輕鬆啃軟骨~

吃完雞翅、翅根，湯汁也不要浪費了，直接放入年糕，就是辣炒年糕。用來下泡麵、做部隊鍋也沒毛病啊~

你還喜歡吃什麼韓式料理呢？

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