這5種最好的抗癌食材就在我們身邊，很多人卻不知道，隨意丟棄！

每個人身體裡都有癌細胞，每個人一生中有21%的機率患癌，顯然，我們每個人都應該對癌症這一疾病高度重視。但也不必過於恐慌，人體有一套抑制癌細胞生長和擴散的免疫機制，大多數癌症的出現是由於外部因素引起的，即70%的癌症發生與生活環境因素有關，如長期抽菸、空氣汙染、巨大心理創傷、過度勞累、致癌物吸入過量等。

腫瘤細胞由“叛變”的正常細胞衍生而來，經過很多年才長成腫瘤。“叛變”細胞脫離正軌，自行設定增殖速度，累積到10億個以上我們才會察覺。癌細胞的增殖速度用倍增時間計算，1個變2個，2個變4個，以此類推。比如，胃癌、腸癌、肝癌、胰腺癌、食道癌的倍增時間平均是33天；乳腺癌倍增時間是40多天。由於癌細胞不斷倍增，癌症越往晚期進展得越快。

癌細胞有著過人的“隱身”本領。比如，它們會具有健康細胞或健康組織的一些特徵，達到掩護自己的作用。所以，癌細胞在一開始很難被識別，可以長時間地秘密生長。有時候從單個癌細胞產生，直到癌症被確診，中間已經過去了幾年甚至幾十年的實踐。發生基因突變的癌細胞不受正常的新陳代謝影響，不會發生細胞凋亡。所以一定程度上可以說癌細胞是“永生”的。

癌症已經成為威脅人類健康的重大殺手之一，那麼，日常生活中，飲食不當可以致癌，但吃對食物也可以防癌。不久前，湖北中醫學院副研究員黃志傑在深圳講學時指出，自然界中並不缺乏防癌抗癌的物質，它們廣泛存在於天然食物之中。我們該如何防癌抗癌，吃什麼食物可以防癌呢？

南瓜——被譽為“神瓜”，南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。

燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益於健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排洩，防癌抗癌。

茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，其醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。現代醫學研究表明，茶葉中富含一種活性物質——茶多酚，具有解毒作用。飯後多喝幾杯，排出毒素。

吃紅薯是健康老人的一大喜好。醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏鬆症。

由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且具有很好的抗癌作用。長期喝紅豆薏米粉，還可以保護面板，使面板光滑減少皺紋，並且可以消除色素斑點，以及面部的粉刺，還可以防治面板粗燥，也可以預防青少年面部出現的一些青春美麗痘，所以大家一定要注意多吃紅豆薏米粉。早餐沖泡既方便又營養。