豬嘴蘑雖好吃，但如果不會吃的人，可千萬別貪嘴，小心讓它給拱了

大自然中，菌類的世界真奇妙，各種稀奇古怪的模樣都有。比如說東北林區有一種蘑菇，常生長在柞木上，長得酷似豬嘴，人們給它起了一個名字叫“豬嘴蘑”。

豬嘴蘑，又名木海螺、膠陀螺、木海參、膠鼓菌等，主產於我國西南以及東北各省區，多生於柞、櫟、樺等闊葉樹木樁、倒木、枯枝及其近旁地上，喜潮溼環境，常生長在背陰面，雨後會有大量出現。是東北地區民間習食的一種真菌，當地人採來豬嘴蘑後，反覆洗淨，加入鹽，味精，醋和大蒜涼拌著吃，口感爽脆，是絕好的下酒小菜。

不過，豬嘴蘑雖然好吃，但如果不會吃的人，可千萬別貪嘴，因為它有毒，弄不好就讓它給拱嘍。讓它拱著的人哪，相當難受了，臉腫的眼睛都睜不開，手背腫得像紅饅頭，嚴重的還會冒黃水，見不得太陽，稍熱一點就似無數鋼針扎一樣，去醫院就醫，大夫也沒有什麼辦法，只能等它的毒性過去，一般需要六七天才行。

豬嘴蘑不僅長得像豬嘴，拿在手裡的感覺也像煮熟的豬嘴那樣，既柔軟又富有彈性，最常見的吃法就是涼拌。人們對它又愛又怕，愛是因為它特別好吃，口感好有嚼頭，比木耳好吃；怕是因為稍有不慎它就能把人的嘴“拱歪”，使人見不得陽光，受不得風，渾身像無數細針亂刺似的，難以忍受。

剛採回的豬嘴蘑，不管生吃還是熟吃，都是萬萬吃不得的，豬嘴蘑可不“甘心”被人那麼輕易地就吃進肚子裡，要是誰嘴饞了忍不住吃了它們，那就對不住了，豬嘴蘑是吃進肚子裡了，可吃它的那張嘴也很快就變成“豬嘴”了，人嘴變成豬嘴還不算，還要痛啊癢啊針扎似的難受上個一個禮拜才肯罷休，這豬嘴蘑好吃倒是挺好吃，就是有毒哇，誰貪吃就要誰的命。

其實，豬嘴蘑的成分和木耳一樣，都富含鐵、鈣、維生素、膠質和膳食纖維，營養豐富。同樣具有補氣益智、養血駐顏、滋養延年和清腸排毒的功效。吃在嘴裡更是有滋有味，清新、滑韌、爽潤、令人愛不釋口。不過，山人自有妙計，就算有毒，但也有辦法收拾它。

因為豬嘴蘑是專門生長在柞木上，是靠柞木的樹漿長成的，含有大量的一種叫卟啉的光感物質，人體在攝入這種物質後若被太陽照射，會引起面板瘙癢，水腫，嚴重的還可導致面板壞死。所以豬嘴蘑具有一定毒性。要說柞木樹漿的毒性，東北林區流傳著一個偏方，誰家的小孩拉肚子，只要上山弄一塊柞樹皮回來，熬成水給孩子洗腳，洗一次保證就好，洗兩次就會大便乾燥了。由此可以看出柞木樹漿的毒性有多大。

那要怎麼樣吃豬嘴蘑才安全呢？首先清洗時要放點食用鹼，用冷水浸泡一小時，再反覆搓洗直到水清為止。再就是和食用鹼放到開水中煮它三五分鐘，撈出後用冷水投涼即可。不過需要提醒的是：無論你洗得多幹淨，也不要超量食用，不宜超過200克為好，也不能連續食用。

關於豬嘴蘑就介紹到這啦，認識了嗎？記住了，此為“豬嘴蘑”，口感爽脆，營養豐富，山中遇見別錯過了，請你識別好。不過豬嘴蘑雖然好吃，但如果不會吃的人，可千萬別貪嘴，小心讓它給拱了！“如果你喜歡這篇文章，你的點贊、留言與轉發，才是對我最大的鼓勵！”