重慶人必點的火鍋老三篇，到底是哪三種菜品？

重慶，成為網紅，是獨特的地形造就了各種不同的建築，這簡直是大自然的鬼斧神工和人類智慧的組合。當你來到重慶，一定會被街邊的密密麻麻的火鍋店和空氣裡的火鍋味道所吸引，讓你不禁懷疑空氣裡都有火鍋底料的分子。

傳說，重慶火鍋發源於江邊的碼頭，清末民初，小販把屠宰場沒人要的下水食材洗淨，切成小塊，放入加了辣椒、花椒、姜和蒜等辛辣調料的鍋裡烹煮，香氣襲人，美味至極。後經改良，發展成了現在我們所吃到的火鍋。

大虎老火鍋，正是重慶火鍋的優秀代表。堅持傳統，將重慶火鍋的精髓——牛油鍋底發揚光大，選用上好純正的牛油、辛辣刺激的辣椒和花椒，輔以多種調料，經過多道工序和長時間的炒制，打造出屬於大虎火鍋的味道，也是重慶傳統火鍋的味道。

重慶人吃火鍋，點菜必點老三篇。所謂“老三篇”，它是老重慶的叫法，也是最早前的吃法，毛肚鴨腸加黃喉，三份菜用一個大盤子裝，每道都是火鍋中的經典硬菜，不僅分量且都是乾貨不帶水份，很好的解決了每樣菜品都想嘗試的機會，一盤吃完估計就吃飽了，價效比超高。

雖然現在都是分開點菜，但老三篇依然是重慶火鍋桌上必不可少的三種菜，毛肚、鴨腸和黃喉，看似平凡，甚至被人們嫌棄的食材，卻在重慶火鍋中得到了昇華，一洗人們對於它們的“誤解”。

金牌鮮毛肚

大虎老火鍋的毛肚大片厚實，堅挺的倒刺是對新鮮度最好的證明，燙得起泡後再入口，口感爽脆，麻辣鮮香的化渣感在口腔蔓延。

生摳鴨腸

大虎老火鍋的鴨腸處理得很乾淨，五上五下後，卷在一起，包裹著鍋底的味道一起入口，香辣醇厚，回味無窮。

黃喉

大虎老火鍋的黃喉白白淨淨，與毛肚鴨腸不同，黃喉下鍋前後都是脆的，燙得卷邊邊，入口爽脆還多汁。

不知道你們吃火鍋是否會點老三篇，如果你還沒有吃過老三篇，下次吃火鍋的時候，不妨試一下，或許會你會對這三樣食材改觀。