花甲這麼做泥沙吐得乾乾淨淨，香辣美味超下飯，一大盤都吃個精光

花甲做為我們平時經常食用的貝類，因其價格便宜營養豐富，深受大家的喜愛，然而花甲怎麼才能把泥沙吐淨，可能困擾了很多小夥伴，今天小編和大家介紹一種方法，花甲這麼做泥沙吐得乾乾淨淨，香辣美味超下飯，一大盤都吃個精光！

所需原料：新鮮花甲600克（花甲最好當天買當天做，過夜了會不新鮮）、金針菇200克、洋蔥、小米椒、蔥薑蒜少許、食鹽、豆瓣醬、料酒和老抽等調味品適量；

1。花甲去泥沙的方法，將買來的花甲用清水沖洗幾遍，放入空盆中，加入少許食鹽和清水，靜置2個小時左右，再將吐出的泥沙洗淨，這樣花甲泥沙就處理乾淨；

2。將金針菇切去尾部後，沖洗乾淨後，放入清水浸泡十五分鐘左右，撈出瀝乾水分備用，洋蔥、小米椒和蔥薑蒜洗淨，切成碎末合適大小備用，鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將洗淨的花甲倒入鍋中燙熟（待到花甲口完全張開），撈出瀝乾水分備用；

3。再將準備好的金針菇倒入鍋中煮三分鐘左右，待到金針菇完全熟透後，即可撈出瀝乾水分，鋪在碗底備用；

4。再將煮好的花甲倒在金針菇上面，撒上切好的薑末和蔥花備用；

5。另起一鍋，大火燒熱後，加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將準備好的豆瓣醬倒入鍋中，煸炒一下，待到鍋中有紅油析出，將切好的洋蔥、大蒜、小米椒等倒入鍋中，快速煸炒出香味；

6。乘熱將炒好的香料倒入鍋中，倒入適量的老抽、料酒調味，然後用筷子攪拌均勻後，就完成了；

7。這樣一碗美味的香辣花甲就完成啦！