“破五節”除了吃餃子，其他民俗你瞭解嗎

今天是大年初五，民間有送窮鬼的風俗，叫做“趕五窮”，也叫破五節，也有地方叫小年。“破五”還有“破吾”之說，即破除自己的壞毛病，反省自己的過失，塑造一個新我。這天，中國民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”，據說，這樣可免除讒言之禍。

正月初五 破五節

俗話說沒出正月都是年，大年初一最重要的一件事呢，就是要拜年了，除自家慶賀外，親戚、朋友、同事、鄰里之間從這一天開始要互相拜年。初二叫姑爺節，就是你初一不是在爺爺奶奶家過嗎？到初二的時候得上姥姥家去，姑爺得跟著媳婦一塊帶著孩子回老丈人那兒上那兒去。初三是老鼠娶親的日子，所以大年初三晚睡覺早，把燈還給滅了，把鞋還給藏起來，為什麼呢？怕老鼠把鞋給這個叼走了。初四呢就開始逛廟會啊，走親戚什麼的。初五這天是這個破五，也叫小年啊。

破五吃餃子

這天呢民間吃餃子，為的就是捏餃子把小人的嘴給捏住了。還有從民俗角度說，餃子味道可口，在過去物質貧乏的時候，確實是不可多得的美食；過節時所吃的食物往往寄託著美好寓意，餃子形似元寶，也有“招財進寶”的吉祥之意。一般來說吃肉餡的餃子，這個餃子有講究，餡兒呢，其實無外乎就這麼幾種。那我們家比較愛做的，豬肉大蔥的，這個豬肉跟大蔥啊，這倆人上輩子可能是兩口子，只要這兩樣碰到一塊相當的和美，有肥有瘦的豬肉剁成了餡配上好大蔥，做一塊，加上醬油，鹽，花椒水，也有人放花椒麵兒，但是不如花椒水柔和，大蔥呢只放蔥白，切碎了先撒在肉餡的浮頭別攪合，因為攪和完呢蔥容易發臭。羊肉西葫蘆餡兒的就比較多了，西葫蘆也不是什麼貴重的菜，洗乾淨去了籽兒，削皮兒。羊肉餡兒也是加什麼，花椒水啊，鹽啊，什麼醬油啊，口重口輕那就是按照自己的口味來了，老人包餃子有一特點，這陷不用嘗鹹淡，用鼻子聞，一提鼻子就能感覺出來，這餡兒是鹹是淡，這是個手藝。這個韭菜雞蛋是素餡兒裡邊的常勝將軍，一般來說，夏天之前吃這個是最好，因為到了夏天的韭菜就不值錢，俗話說，六月三伏臭韭菜割了一茬又一茬就不值錢了，就是春夏之交，餃子最好吃，當然了，冬天那個韭菜呀黃韭啊好些都是大棚裡種的，嫩吶，韭菜，切碎了，在這個過程，一般來說這個管這叫磨，把腳再磨成細末，磨碎了呢，要炒雞蛋把雞蛋炒好了，擱上蝦皮，蝦皮要提前拿油啊，煸一煸炒一遍，再加上粉絲或者是粉皮兒，撒上鹽呢，香油拌好了，這個韭菜呀，他容易出湯，還得隨時和陷隨時的包，韭菜餃子涼了之後煎著吃好，有人願意說願意吃涼了之後再蒸一下也好吃，但容易爛，那不如堅持好煎的兩面焦黃。還有一種呢，茴香，有人不愛。茴香這個玩意兒，什麼香菜啊韭菜啊，就這幾樣東西就挺奇怪，吃的真愛吃，不愛吃的一口都不能吃，茴香有股味兒，而且茴香起葷，素餡這就沒法弄了，得跟肉一塊弄，在北方好像吃茴香一般就是做餡兒，那切碎了或者肉餡拌好了，有一種幽香淡雅的氣味在裡面，還有香菜，香菜是小名，大名叫芫荽，傳說這三樣叫菜中三傑，這三樣都是有獨特的味道，有的人接受不了，有人愛吃茴香，有人愛吃韭菜，這三樣我吃不了茴香，接受不了它的味兒，這個餡兒的拌法呢，見仁見智，我還見拿那個雞肉跟香菜一塊拌的，也挺好，青椒和牛肉呀，蝦仁三鮮，這都是餃子裡的上品。

除了吃餃子呢，初五這一天也有一些地方是迎財神的日子，這一天很多人家會放炮竹來歡迎財神，希望財神可以駕臨自己家，保佑家裡可以財源廣進，這也是人們新年的美好願望。