海口為數不多的正宗川菜，就躲在在城鄉結合部這家不起眼的小店

老饕推薦的館子

一日，小編突然被問道：“你有特別推薦的川菜館嗎？”一時語塞，作為美食主的小編，在海口吃過稍正宗點的川菜館，也就寥寥幾家。到哪去找新的川菜館呢？

每到此刻，小編都求助自己身邊的老饕好友們，其中一名資深老饕：“我知道一家川菜老店，超牛的！”——立馬不顧烈日當頭，愉快上路啦～

城鄉結合部的感覺

雖說座標看著挺遠，路況倒是異常通順，從市區過來也就20來分鐘的樣子。

下了海新大橋幾百米，道路左邊便能看到這家“品味川湘菜”。說來也是有趣，這條大路右邊清一色新式商品樓，左邊保持著村裡的低矮平房，活脫一副城鄉結合。gif啊……

菜館就坐落在大路左邊一棟小平房內。前面有個小院子，搭著三五張桌子，還種了些花花草草，看上去挺愜意的樣子，索性就挑了張桌子坐下了。

簡單安排了一桌

老闆是自貢人，做的一手鹽幫好菜。雖說店名“川湘菜”，個人覺得還是偏川菜更多一些。

紅油耳片

首先來份川味涼拌菜！回想起當年四川的夏天，都是靠涼拌菜續命啊……端上桌就覺得，是那個感覺沒錯了！耳片切的厚薄適中，被紅油辣子、花椒麵、香菜覆蓋。

刀工恰到毫邊

夾起一片，耳片肥瘦適口，帶有脆骨豐富的口感，再加上地道的調味，第一道菜就俘獲了小編們的好感！

泡椒鵝雜

泡椒鵝雜是店員推薦的菜品，說是“老闆炒這道菜挺好吃的”～色香味三要素佔齊不說，這大把大把的放料，還頗有鹽幫菜的本色。青紅雙椒的覆蓋下，是各種塊頭很大的鵝雜。

炒的非常入味，麻辣適中；火候控制的也很好，鵝雜口感鮮嫩不老。

豆花魚

輪到店裡的招牌菜——豆花魚登場啦。用“臉盆那麼大”來形容這道菜的份量不足為過，端上來著實嚇了小編和攝影大哥一跳……

豆花魚豆花魚，菜如其名，就是豆花和魚一塊煮成麻辣一鍋端（有點類似水煮肉片）。配菜很利落：魚片、豆花、酸菜，沒有其他畫蛇添足的加料，每樣份量卻是實實在在的滿足。

手工豆花

先來一勺豆花！豆花是店家手磨自制的，口感異常嫩滑入味，入口即化，和四川本地的手磨豆花幾乎沒有差別！

鮮嫩爽滑的魚片

再夾一片魚片，也是麻辣爽口，鮮嫩滑爽。突出的花椒味，讓魚片的口感層次更加豐富。

最後再誇誇這鋪底的酸菜，真下飯神器。浸泡滿湯汁的酸菜，配上噴香的大米飯……那叫一個絕！

肥腸煲

作為肥腸愛好者一枚，到哪看到選單上有肥腸，都忍不住點上一份。那麼這裡做肥腸的手藝如何呢？

依舊是沒有踩雷的驚喜。肥腸經過了特殊的處理，不僅乾淨沒異味，還處於一種類似過油的狀態。

底部配料豐富

下面的配菜也是豐富：豆芽、豆腐、小白菜，被好看的紅油湯底美滋滋地浸泡著。肥腸口感介於酥脆與軟糯之間，是一種非常神奇的口感。配菜也足夠入味下飯，好評好評～

老闆是個實在人，既是老闆又是主廚，聊天八句不離“做吃的”這個老本行。吃到差不多要給小編們免單，卻發現小編早就買過了……於是急忙叫服務員給小編們塞飲料，還唸叨著“下次再來，別急著買單啊！”這樣熱情的老闆和擁有好味道的店，你們不來打卡試一試嗎

你們覺得這樣的川菜正宗嗎？歡迎留言評論告訴小編~

推薦地點：品味川湘菜

必吃清單：紅油耳片、泡椒鵝雜、豆花魚、肥腸煲

關注小莊，帶你解鎖更多味道故事