《野生廚房》出現的海南清補涼，王鷗卻說和廣西的一點也不一樣

王鷗來了，這個集美麗與智慧的女人，與汪涵通電話時，還非常自信地取名美麗，汪涵聽了一頭霧水不知道她是誰，被李誕調侃你生命中到底有幾個美麗？見到了一個手裡拿著兩袋清補涼的姑娘才知道，原來是“王美麗”！

《野生廚房》繼續在海南的野生之旅，他們這次來找的是椰子和文昌雞，但是大家最先吃到的還是王鷗給大家帶來的清補涼，海南的氣候炎熱，一年四季有大部分時間都溫度比較高，居住在這裡的居民需要清熱下火，生津的東西，那就是它了——海南清補涼。

王鷗在等待汪涵他們的車來時，就已經開始為他們製作解暑續命的清補涼了，海南清補涼的做法不復雜，但是材料非常多，王鷗先是在一次性碗中加入了一點黑色的涼粉還是龜苓膏，然後再加入各種豆子和水果，最有特色的是海南清補涼中會放通心粉，這是其他清補涼中所沒有了。

通心粉的製作工藝類似於義大利麵，一般的做法也像義大利麵採用的焗或者拌，而海南清補涼中放的通心粉是空心的通心粉，把通心粉放到清補涼食材中可能是因為它不容易變形，口感清爽，外形也好看吧。

海南清補涼中有一個很重要的主角，那就是椰奶，雖然清補涼中會放一些糖漿，但是沒有了椰奶的調味，就成就不了一碗好的海南味清補涼，椰奶是能真正稱得上“瓊漿”的天然食材，此外還有經常出現的椰肉，海南清補涼薈萃了多少精華！

與海南清補涼的豐富，廣東和廣西的清補涼就要顯得單調了一些，而且更加註重藥膳的功能，兩廣地區的氣候也常年溫暖溼潤，一碗能夠讓人心曠神怡的清補涼，裡面常見的食材有涼粉、薏米、黨參、紅棗、蓮子、綠豆、玉竹、淮山、銀耳等。

兩廣的清補涼一般做成甜品的話，用的是冰糖水，而像有些地方則會直接加排骨做成砂鍋湯，搖身一變成了一道清熱去火的藥膳湯。

廣東還有一種甜品比較像海南的清補涼，那就是燒仙草，裡面的材料種類很多，包括了葡萄乾，腰果、芋丸、紅豆、珍珠、涼粉，只不過最不一樣的地方在於燒仙草加的是奶茶而不是椰奶，這也就造成了它們不是同類飲品的關鍵，據說燒仙草最開始是在閩南地區興起後傳到各地。

無論是哪一種甜品，其實都是勞動人民在對抗炎熱氣候的智慧產物，沿海地帶的人民為了保證身體健康，做出的各種飲食調節，最終體現在了飲食文化的豐富上，飲食習慣上的差異化和相似性，都已經成為了文化產物，不得不說，勞動人民的智慧無窮大。