非常好吃的香菇燜雞，不僅雞肉嫩滑，再配上香菇更加的營養健康

老鐵們大家好，今天分享一道從小就愛吃的香菇燜雞，使用這種方法烹飪出來的雞肉不但肉質嫩滑，再配上香菇的特有香氣，好吃且營養豐富。其實小雞燉蘑菇和江蘇的香菇雞做法都差不多，香菇雞其實江蘇省非常出名的一道菜，很受當地人們的歡迎。但是小編很小的時候最常吃到的並不是香菇燉雞，而是香菇燜雞，可能是因為燜出來的雞肉更加的入味，所以每個月都會製作好幾次這道兒時吃的美味。

相信大家也非常愛吃香菇和雞肉做出來的菜，不管是去燉或者去燜，各有各的味道，有時候真的沒有時間去做的話，個人感覺香菇雞肉味道的泡麵就和做出來的香菇燜雞非常相似，雖然裡面吃不到雞肉，但是香菇還是有的，泡麵裡面用到的調料主要就是那一包濃濃的雞油調味包，所以才會和燜雞的味道有些相似，所以沒時間做的話，小編只能用它來解解饞。

相信許多朋友也會去做香菇燉雞這道菜，但是有時候燉出來的味道會有一些雞肉本身的腥味，吃著確實影響味道，瞬間就沒有什麼食慾了，所以不妨試試這道香菇燜雞，保證非常的下飯，所以在做任何菜餚時，它都需要一些小技巧。話不多說，今天就把這道香菇燜雞的做法分享給大家。

首先準備好食材，雞肉的話就用三黃雞，如果有條件的話就買農戶自己家養的柴雞，吃起來更加的肉質緊嫩，個人不愛吃肉雞，吃起來就像嚼饅頭一樣，沒有一點口感，準備正雞1只，香菇也不要太多7、8個就可以了，然後是生薑和料酒、青紅椒和冰糖，買的幹香菇提前用水給泡著，雞肉沖洗乾淨剁成大小合適的塊狀。

雞肉剁好後，加入料酒、食用鹽、生抽、抓拌均勻醃製10分鐘左右，放鍋倒油，油溫6成熱把醃製好的雞肉撇掉醃製用的料汁倒入鍋中進行煸炒，炒制雞肉變色放入瀝乾水分的香菇和生薑，加入大蒜、老抽、5粒冰糖和灌裝啤酒一瓶，燉煮20分鐘左右，有砂鍋的朋友可以倒入砂鍋中去燉煮，燉熟之後用大火把湯汁給收一下，然後加入切好的青紅椒，把火關掉，再燜上5分鐘就可以出鍋了，撒上蔥花和香蔥配上一碗的大米飯就可以開吃了。

烹飪小貼士

1、

雞肉最好是三黃雞或者家養的柴雞，不但容易燉熟而且燜出來的雞肉也非常入味。

2、

新鮮的香菇現在不太好買，個人感覺幹香菇做出來的食材更加的有味好吃。

3、

在燉雞肉之前，如果有砂鍋的朋友可以使用砂鍋去燉，最後燉好一定要收汁燜上5

分鐘。

這道好吃的香菇燜雞大家學會了嗎？如果你有更好的做法或者建議，請留言評論。謝謝關注哦！