米飯、饅頭和麵條，哪個更容易升血糖？怕血糖高，主食該怎麼選？

根據2022年3月5日慢性代謝疾病資料總統計顯示：我國患有高血糖疾病的人群高達了1。05億左右，疾病特徵伴隨持續性以及長久性，高發階段為45歲到65歲的中老年人群。

臨床醫學表明人體空腹血糖標準應當控制為6。1mmol/L，飯後兩小時血糖標準應當控制為7。8mmol/L，以此為標準超過0。5之上規律為一型糖尿病症狀。

生理學以及心理學角度針對於高血糖這一慢性代謝疾病尚未找到徹底性根治手法，只能透過服用磺脲類藥物以及注射胰島素，穩定患者自身血糖水平，控制自身血流迴圈速度，避免加劇自身患有心腦血管疾病的風險。

高血糖疾病患者呈現出明顯特點為：飲食過多、飲水過多、排尿過多、短時間之內體重減少，伴隨有晚間下肢痙攣現象，36。5%之上的患者長期受睡眠障礙症所困擾。

——血糖升高人體出現了哪些異常？

受先天性胰島素分泌紊亂以及後天性飲食因素所影響，短時間之內血糖呈現於偏高狀態發展，直接性紊亂的人體血流水平以及血氧濃度，伴隨有血流迴圈受阻而誘發糖尿病症狀。

人體血糖偏高在短時間之內得不到藥物進行抑制穩定，則會出現頻繁性的口渴、能量補充不足以及腎臟功能虧損現象，65。8%之上的人群在1~2周時間之內體重呈現於下降趨勢發展，但自身呈現於浮腫狀態。

根據患者自身生理性不適症狀以及異常反應透過血常規檢測、尿常規檢測診斷血糖數值變化，篩查患者自身是否患有糖尿病的風險，從而給予最佳藥物進行穩定療法。

高血糖疾病患者若想從根本上穩定自身的病情，避免患有糖尿病症狀，首先就要在醫生的建議之下定時、定量服用藥物，其次也要調控自身的飲食方案，避免碳水化合物成分以及糖分的熱量過多。

——米飯、饅頭和米條，哪個更容易升血糖？主食應當怎樣選？

人體各器官以及細胞執行缺乏的能量需要依靠外源性飲食所補充，根據人體碳水化合物，糖分，熱量以及油脂成分的攝入標準含量，維持各器官自我修復功能以及細胞活性狀態。

針對於高血糖疾病患者來講，在醫生的建議之下控制自身糖分以及碳水化合物含量攝入的同時，針對於日常生活中米飯、饅頭、麵條這一主食，產生一定的疑惑心理，認為含糖量過多，攝入人體之後易紊亂自身血糖標準水平，加劇自身病情發作。

1、米飯

市場上所售賣的米類分為大米和小米，平均價格都控制為15。9元到17。9元一斤左右，透過高溫熬製25分鐘到35分鐘之後達到一定的

黏稠

程度，攝入人體之後促進胃腸道蠕動活力的同時，

也有利補充體內所缺乏的能量物質。

根據醫學成分提取實驗顯示：大米透過高溫烹煮所散發的糖分呈現於36。5%，升糖指數為82。5mmol/L，小米透過高溫烹煮所散發的糖分呈現於29。3%，升糖指數為75。3mmol/L。

血糖偏高的人群可以透過適量食用小米粥的方法補充體內所缺乏的能量物質以及碳水化合物，維持自身胃腸道健康的同時，也補充了機體所缺乏的膳食纖維成分。

2、饅頭

市場上所售賣的饅頭平均價格為1。6元到1。8元一斤左右，根據成分不同以及地域不同價格多元化，北方人民透過餐餐吃饅頭的方法，及時補充體內所缺乏的能量，達到飽腹感目的。

根據食品成分提取實驗顯示：饅頭透過人體口腔唾液澱粉酶作用分解之下，所散發的糖分呈現於45。29%，升糖指數為87。3mmol/L。

建議血糖偏高的人群儘量少吃饅頭這一主食，以免長期性使用紊亂人體血糖水平，加劇自身病情發作，導致糖尿病足現瀕臨。

3、麵條

市場上所售賣的麵條平均價格控制為6。5元到8。5元一斤左右，根據手工製作分為粗條和細條兩大型別，透過高溫烹煮7~8分鐘達到成熟，有利補充體內所缺乏的能量物質。

臨床醫學表明長時間受胃腸道疾病所困擾的人群，也可以透過適量喝麵條的方法，維持自身胃酸分泌，達到易消化的目的，

根據成分提取實驗顯示麵條所散發的糖分呈現於30。9%，升糖指數為81。3mmol/L，與其他兩種主食相比，呈現於升糖指數較弱狀態發展。

血糖偏高的人群可以透過適量吃麵條的方法，補充體內所缺乏的碳水化合物以及能量成分，有利達到飽腹感的同時，也穩定了自身血糖水平。

——高血糖患者如何正確選擇主食？

1、多吃粗糧

長期受高血糖症狀所困擾的人群，可以透過飼料食用小米粥、玉米粥、薏仁粥等粗糧食品，補充體內所缺乏的能量物質，達到一定的飽腹感，同時也促進了自身胃腸道蠕動能力，維持自身酸鹼平衡、內分泌平衡狀態。

可以透過粗糧與白麵共同搭配的方法制作饅頭，將比例控制為2：1左右，滿足自身口腹之慾的同時，也達到了穩定病情的效果。

2、烹飪手法

建議血糖偏高的人群在烹煮食物過程中，注重烹煮的時間以及溫度選擇，熬粥時溫度儘量控制為65~75℃左右，不要偏高，將最佳時間控制為15~20分鐘。

烹煮麵條過程也要避免食用油熗鍋、加入大量的味極鮮、香醋以及食鹽等調味品，採用清水烹煮、加入適量的綠葉蔬菜才是最佳選擇。