如何鑑別年份老酒真假？

隨著人們對陳年老酒價值的逐步認知，老酒市場熱風不減，知名老酒價格一路飆升，部分老酒年漲幅竟高達70%以上，甚至出現了十幾萬乃至幾十萬一瓶的天價老酒！然而，隨著市場熱度一路飆升，假酒市場也日漸猖獗！

據報道，今年央視二套《經濟資訊聯播》欄目報道了茅臺鎮假年份酒亂象，一是價格混亂，一斤30年的茅臺鎮年份酒標價1499元，售價只需300元；二是年份可以隨意標，15年、30年、50年等，只要給錢，想改哪一年都行。

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現如今，醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢

那麼該如何辨別真正的年份老酒呢？

一、觀色：陳年老酒的顏色會是微微發黃，就像一張舊的報紙，黃得越深，酒的年齡越長，酒色稠重、晶瑩。新酒則酒色白淨透明，無色。

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二、再聞其香，好的醬香老酒有一種芳香味，散發出大自然中的花香與果香的味道，給人很舒心的感覺。假年份酒帶有一股刺鼻的味道，讓人聞後很不舒服！

三、品味： 陳年老酒口感綿軟，舌感有酒香的強烈，而無沒有濃烈的辣味，程度隨著酒的年齡長短而不同，飲後平和愉悅。

四、體驗：陳年醬香酒有空杯留香的特點，當新酒喝完之後，杯子裡的香氣很快消失。而如果是陳年老酒，味道能持續一兩天。

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其實老的醬香酒是以千年古法“12987”工藝釀造，經過三年及以上基酒，精心勾調而成，標註年份為所用主體基酒加權平均酒齡。這一概念在2019年被提出，也就是說標註十年的酒，八年和十二年至少要百分之五十以上，平均年份不低於十年。專業人士指出，不同酒廠配方不同。

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要想買到醇正的老醬香酒，還是需要自己親自去品嚐，對該品牌醬香酒有個全面的瞭解，在茅臺鎮，一些陳年老酒都是窖藏封存，一般只有規模型企業才有這個實力。例如茅臺、國臺、百年賴氏等，還有一些新貴酒廠，都是有口皆碑的實力酒廠，都可以買得到陳年老酒。大家如果想進一步瞭解更多關於陳年老酒鑑別的知識，也可以私信我！