在家裡製作東坡肉，味道很香，老人和小孩都喜歡

關於東坡肉，大家很容易聯想到的一個人就是蘇東坡了，他和這道菜確實有真很深刻的淵源，不過今天我們不講故事，而是來說說這道菜，如果製作能夠做出來簡單，並且味道不差，雖然很多人都知道的用豬肉，但是具體的如何的操作，估計在不少人心中都是一個難題，而今天小編講述的問題，一定要引起大家的注意。

小編建議這道菜用的肉是五花肉，因為肥瘦相間做出來的味道好吃，顏色也好看，現在的豬肉的價格比較的貴，我們可以過段時間再看看，不要那麼著急的就去購買，先學會了方法，等到豬肉價格合適了再進行挑選，相信我們都可以做出來好吃的東坡肉。挑選肉也要看看，彈性好的比較好，要帶皮，不然的樣子不好看。

家庭版的東坡肉，準備的食材：

五花肉、冰糖、生抽、老抽、薑片、黃酒

，如沒有可以用料酒代替，雞精、味精、食用鹽等。具體的做法：一、

處理五花肉

，我們把它清洗乾淨了之後，放入涼水之後我們把它下入到鍋中，接著加入的料酒、蔥薑蒜等，把血給煮出來，用勺子把髒血給撈出來，多進行幾次，肉的髒東西就被我們收拾了。基本上五花肉煮個十分鐘可以撈出來，切成大小合適的塊狀，把它放在一邊，控幹水備用。

二、燒至，

我們在取一個砂鍋，在鍋中鋪好一層蔥薑蒜，接著我們把五花肉給擺放得整整齊齊的

。用一個平底禍，在鍋中的放入適量的一個食用油，把冰糖放入到鍋中開始不停的炒，等到上色之後，冰糖已經溶解了之後，把它倒入到我們剛才擺放好肉的砂鍋中，開始加入一些輔料，老抽、雞精、生薑等，在鍋中倒入500毫升的清水，倒入黃酒，大火開始燉，等到燒開了之後，轉變成小火，在燉上一個半小時，基本上就搞定了。

三、等到我們的肉燉好了之後，找一個圓形的盤子，把肉一次的整齊的擺上去，在淋上我們在鍋中的剩下的一個湯汁，

放在鍋中開始蒸，等到半個小時過了之後

，我們已經聞到了香味了，這個時候把東坡肉取出來，放在一邊可以在放上一點的小蔥，或者香菜，增加一下色澤，這個時候一盤美味的東坡肉已經做好了，色香味俱全，讓人忍不住的吃一口再來一口。

溫馨的小貼士：1。如果你稍微的喜歡吃甜一點的，

冰糖可以多放一些，湯汁的方面可以在加入一點的白糖，

因為白糖很容易化，用冰糖的目的為了讓湯汁更加的濃郁。2。蒸一定要進行，千萬不能夠省略了，不然我們吃到的沒有那麼的軟和糯，本來東坡肉和其他的區別在於的是一個軟字，一般的肉做不到，只是濃濃的湯汁味。3。做好這道菜的最重要的是鍋的選擇，如果實在沒有砂鍋，我們可以用高壓鍋，或者電飯煲代替，只是砂鍋豬肉味道更加的好吃。