貴州的這3款白酒，不愧是口糧酒裡的“戰鬥酒”，看看你都喝過嗎

貴州的酒只知道茅臺？殊不知還有這3款白酒，都是當地人的心頭好。看看你都有了解嗎？

貴州可不只有茅臺，去過之後你就會發現，那裡大大小小的酒廠數不勝數，特別是美酒河沿岸，連

空氣中都飄著酒香

。

也不要以為貴州只出產醬酒，別的香型的白酒也不缺，像董酒和鴨溪窖酒就不是醬酒，且都做得相當不錯。雖然日漸落寞，但是總歸也有輝煌的時期。

因貴州本地出產的白酒非常多，且酒質也非常好，因而外面的酒品牌很難有打入其中的機會，

當地人平日裡喝酒也是喝本地的白酒居多

。

探訪了一些當地居民後發現這3款平價白酒，出場次數相當高。且酒質都非常不錯，貴州不愧是

“最好的酒廠”

！這3款白酒分別是什麼呢？往下看。

白標董酒（董香型）

董酒的歷史可以追溯至魏晉時期。董酒也就是董公寺程氏酒坊，程氏後人程明坤在1927年前後匯聚前人釀酒精華，形成自己獨家的釀酒技法。自此聲名遠播。

董酒興盛時期在1983-1993，1983年被列為國家機密。這幾年間取得兩次

“國家名酒”

的榮譽稱號，並且遠銷海內外，1992年的時候，產銷達到了

11610噸

。

為什麼1993年之後就不行了呢？

其一是瀕危野生動物公約的頒佈，

董酒不得不改變配方。

其二是貼牌產品眾多，

由五糧液引起的貼牌酒浪潮，但是沒有及時清理。

其三內耗。

重心從做酒轉移到內部爭權上。

因此董酒就這樣落寞了。但是其酒質整體來講還是非常不錯的，當然若是不喜歡也不意外。畢竟

“酒中榴蓮”

的稱號，也不是空穴來風。

這款白標董酒就非常的不錯，香氣是比較

香豔漏騷

的，主要突出的是百草香，也就是

藥曲香

，還有一股

熟透了的芒果香

。

酒體入口較為醇順，下喉也非常的柔和，整體不軟綿也不強勁，尺度把握得比較好，酒體整體是非常均衡舒適的。就是

尾子收得略快

。

鴨溪窖酒（濃香型）

鴨溪窖的前身是雷泉酒，這個名字來源於

“雷神水”

，也就是釀製酒採用的水源，據說這裡的水即使是喝生水也不會拉肚子，當然這不可取啊朋友們。並且用這水做的飯，即使是大夏天也不會很快變質。

當初的雷泉窖酒是引用的

茅臺酒的釀製方法

，一經推出群眾反應就非常不錯，還被稱之為

“二茅臺”

。

後來家作坊的

何清榮和何清華

在釀製的基礎上進行了改革，酒不只含有濃香的特點也能喝出醬香的口感，被稱之為

“酒中美人”

。後來更名為我們所熟知的鴨溪窖酒。

被銀基接管後對其釀製工藝再次進行了調整。但是調整得較為尷尬，沒有回到80年代的老口感，和之前的感覺也有區別。

但是貴州也是還有不少酒友在喝的，

一來價格比較便宜，二來也算是對曾經酒感的追味！

這款老包裝的鴨溪窖整體的

酒感是比較有穿透力的

，能品到濃香的感覺，只是在尾子上能品到一絲焦香的氣息。醬感非常的薄弱。但是就

價效比而言還是非常不錯的

。

木臺厚道酒

若是跟以上兩款酒比歷史，那是比不過的。主要負責人

馮小寧

，曾在茅臺酒廠深研28年之久，因此釀製方式基本是按照茅臺標準。

原料是選用當地

富含氨基酸和單寧的紅纓子高粱

，皮厚，澱粉少，能耐得住

坤沙工藝

的，多層錘鍊。採用

優質小麥，美酒河的水源

。

懂醬酒的人都知道，除了這些還有一個環節非常的重要，那就是勾調。釀酒的勾調工藝非常的複雜，非老師傅不能勝任。而木臺厚道酒的勾調人就是馮小寧及其弟子。

馮小寧

師承

茅臺老廠長李興發

，特別是勾調的工藝，學得最為出色，也被李老親口稱讚數回。

這款酒的酒體微微泛黃，這說明

基酒的年份比較足

。酒液的質感比較強，掛杯非常的粗壯，且下滑的速度緩慢。

酒香協調的非常舒適，

醬香、花香、果香、糧香

協調的非常好聞，酒香有層次也不會覺得沉悶。酒體

入口香醇、厚實，酒感非常的醇和、細膩

。

下喉也非常的順，酒體入肚後一股子熱氣蒸發升騰，迅速擴散。

酒後也不上頭，夜間也不口乾，這點非常好。

在貴州除了這3款白酒，大家肯定還喝過更好的口糧酒，咱們可以相互交流，在評論區打出你的口糧酒是什麼

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