老菜農教您實用小竅門：這樣存放黃瓜，不用冰箱，放20天都不壞

炎炎夏日，又是一個蔬果扎堆上市的好季節，菜市場上各類顏色鮮豔的蔬果琳琅滿目，對於我們來說，可以選擇的蔬果品種可太多了。

而現在又是一個吃黃瓜的季節，說到黃瓜這個蔬菜，既可以生吃，洗乾淨直接吃，或是做成拍黃瓜、拌黃瓜，入口清甜，還有爽脆的口感，像吃水果一樣。如果覺得味道比較清淡，還可以用東北的“蘸醬”吃法，那味道也是回味無窮。黃瓜還可以煮熟了吃，炒黃瓜、蒸黃瓜、燜黃瓜，總之是蒸燜醬炒拌，黃瓜怎麼吃都好吃。

好吃歸好吃，黃瓜除了味道清新，水分含量豐富之外，實際上還含有豐富的營養，它富含維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分。另外熱量非常之少，每一百克僅有15卡路里，所以黃瓜深受減肥人士的喜愛，饞了不能吃零食吃甜食，來一根黃瓜就可以解解饞。

去市場買菜的時候，我們常常會買許多黃瓜，這樣一次就可以吃好幾天或是一週了，特別是在北方，人們買菜習慣更為“豪橫”，去買菜不如說是去囤貨，一次就買一大堆蔬菜，就這樣拉回家屯著吃。

而黃瓜因為水分含量比較多，在炎熱的夏季特別容易爛掉，不耐存放，自然放置個兩三天就可能壞掉了。小編今天就和大家分享黃瓜存放的使用小竅門，這是從一個老菜農那裡學到的，只要你們用這個方式存放黃瓜，連冰箱都用不著，最長存放20天都不會壞掉。

一、存放黃瓜小竅門1

備好一個籃子，塑膠的不鏽鋼的，什麼材質都可以。根據存放黃瓜的數量，來選擇籃子的大小。首先將黃瓜放進籃子裡面，敲黑板，這樣有一點要注意啦，黃瓜的擺放自是一定要頭朝下尾朝上，因為黃瓜的頭部比較重，尾部比較輕，所以擺放也有講究的。

放好之後，要把黃瓜放置在一個陰涼的地方，要確保通風散熱，溫度比較低一點兒，簡單來說，家裡哪裡涼快，黃瓜就放哪裡。存放在這樣的環境下，可以抑制黃瓜本身植物細胞的呼吸作用，而且降低了有機物質的消耗速率。另外，微生物的活動也受到了一定的抑制，這樣黃瓜就不容易變質腐敗了，存放5天還能夠保持新鮮。

二、存放黃瓜小竅門2

剛才第一個方法，儲存黃瓜的時間會稍微短一點，那有沒有儲存更長時間的竅門呢？有！

第二個方法就是用鹽水泡黃瓜。首先你要準備一個大盆，一包食鹽。盆子一定要清洗乾淨，不能有其他汙漬或是油汙，接下來向盆子倒入適量的食鹽，用小勺子放進兩勺就行，之後再倒入適量的自來水，然後充分攪拌均勻，等食鹽全部融化之後，就可以將黃瓜一根根放進盆子裡了。

這裡需要注意的一點是，水一定要淹沒過黃瓜。用這個小竅門存放黃瓜，保鮮20天都絕對沒有任何問題。到時候撈起來一根黃瓜，洗乾淨，吃一口，還是嘎嘣脆的。

教給大家兩個小竅門之後，小編再教大家一道非常簡單的家常菜——拍黃瓜，它主要用各種調料加黃瓜拌制而成，適合夏季食用，它不僅能清熱去火，還能幫助消化。

首先我們要準備黃瓜、麻油、蒜米、陳醋、醬油、白砂糖，然後將黃瓜洗淨拍裂開，切成小塊放碗裡，隨後將醬油、陳醋、白砂糖調成的醬汁倒入黃瓜裡，最後一步就是倒入麻油，攪拌均勻，拍黃瓜就做好了，就算是廚藝零基礎的也可以輕鬆學會。如果喜歡吃凍冰的，可以將拍黃瓜放進冰箱五到十分鐘。

以上這兩種方式實際應用起來，效果都不錯，選擇哪一種方法，自己喜歡就好。現在您都學會了嗎？

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