如何辨別“激素西紅柿”？老菜農：看一個地方就知道，別再買錯了

如何辨別“激素西紅柿”？老菜農：看一個地方就知道，別再買錯了

您會買西紅柿嗎？為什麼每次買的西紅柿都很難吃？八成是挑到激素西紅柿了。

西紅柿是一種很有營養的蔬菜，富含維生素、礦物質、蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等，根據研究，每人每天吃1個西紅柿，就能攝取一天所需的維生素、礦物質。尤其是它含有的番茄素可以抗菌抑菌，番茄紅素有抗氧化、防衰老的作用。

所以，經常食用西紅柿對身體還是有好處的，我堅持每天都吃2個西紅柿，面板就沒那麼幹燥。

大家都知道，正常的西紅柿是夏季成熟的，但目前市面上的大多數西紅柿，都是在溫室大棚裡種出來的，基本上都是沒熟就採摘上市了，口感、味道、營養都會差很多。

為了能早上市，菜農們經常會給西紅柿打激素，最常見的就是“催紅素”，看上去紅彤彤的，就像是長熟了一樣，但切開后里面還是青的。未成熟的西紅柿不僅難吃，而且還含有龍葵鹼，對人體有害，可能引起中毒，因此一定要避開打了激素的西紅柿。

怎麼才能知道西紅柿有沒有打激素呢？最簡單的方法就是切開，看籽的顏色是青色還是土黃色的，土黃色的才是真正長熟的。

然而，在超市或菜市場，是不可能讓我們切開西紅柿的，那還有什麼方法嗎？有的。

老家有很多人都種了一二十年的西紅柿，向二嬸請教後才知道，是不是“激素西紅柿”，看一個地方就知道。下面我把這個方法分享給大家，喜歡吃西紅柿的朋友快學學，再也不會買到沒長熟的西紅柿。

辨別激素西紅柿的方法

看哪個地方呢？就是西紅柿蒂。正常成熟的西紅柿，蒂部周圍的一圈是黃色的，因為西紅柿是從下向上變紅的，蒂部周圍變紅了，但在轉變過程中呈黃色。

如果打了催紅素，西紅柿通體是紅色的，而蒂部周圍的一圈是白色的，沒有黃色。

所以買西紅柿時，一定要挑選蒂部發黃的西紅柿，那才是自然長熟的西紅柿。

如何挑選優質的西紅柿呢？二嬸說記住4個技巧，保證西紅柿新鮮成熟，鮮甜多汁，特別好吃。

1、買形狀渾圓的西紅柿

正常的西紅柿，形狀是比較圓潤的，如果形狀不圓，還有很多凸起的稜角，就說明是打了激素的西紅柿。

2、買手感偏軟的西紅柿

如果是接近成熟或已經成熟的西紅柿，用手捏一捏是硬中帶軟的，如果特別硬，肯定是沒長熟的。要是特別軟，說明已經放了很長時間，多數已經變質了。

3、買手感比較重的西紅柿

西紅柿不斷長大，需要吸收充足的水分和營養，如果水分不足，西紅柿就會比較輕，口感也很乾。而水分充足的話，西紅柿就會比較重，鮮甜多汁還沙瓤。

4、買蒂部長了6片葉子的西紅柿

西紅柿的葉子為什麼會差一片呢？還是生長環境的問題。如果西紅柿吸收的營養、接受的光照都非常充足，那麼就會長出6片葉子。如果有一方面不夠，那就會長出5片葉子。6片葉子的西紅柿比5片葉子的西紅柿更好吃。

現在大家知道了吧，西紅柿有沒有打激素，只要看蒂部這個地方就行了，黃色就是沒打的，白色就是打了的。

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