豬油渣究竟對血管有何影響？醫生道出實情，終於有靠譜答案了

對於生活在南方的人群，

應該在飲食當中都會有這樣的

美好記憶，就是特別喜歡吃豬油渣，豬油渣可能是

很多少年的美好回憶，同樣也

是很多家庭都比較普遍常見的一種美味。

有人覺得豬油渣是血管的

良藥，也有人覺得豬油渣是血

管的殺手，那麼對於這兩種說法到底哪一種答案更

靠譜呢？接下來也讓我們對這

個問題具體瞭解一下。

01

豬油渣是怎麼製作的？

首先豬油渣是經過豬板油

作為原材料對肥肉進行煎炸制

作而成的，之所以選擇用豬板油提煉，是因為豬板

油裡面所含的脂肪含量很高，

而蛋白質的含量很少，所以用豬板油的出油率比較

高。

隨著生活質量的不斷提高

，很多家庭也會為了滿足自己

的味蕾，專門去熬製一些豬油，而我們大家都知道

，豬油在熬製的時候通常會選

擇一些肥肉，經過油的提煉，將脂肪和細胞分離。

在油炸過程當中就會讓水

分蒸發，從而剩下的一小部分

就是脂肪的殘留物，也就是我們所喜歡吃的豬油渣

。

02

豬油渣有營養嗎？

據有關研究顯示，主機板油

是存在一定營養價值的，比如它

裡面擁有少量的蛋白質，而且也存在大量的脂肪，

這些營養都能夠為人體提供能

量輸出。

但需要注意的是，豬油渣

裡面的脂肪都是一些不飽和脂

肪酸，如果大量攝入反而會造成血脂升高，甚至會

誘發肥胖，嚴重的還有可能會

引發一些血管疾病。

另外由於動物油裡面的油

脂燃點比較高，在進入身體

之後是不易被消化和吸收的，所以豬油渣並不適合

大量食用。

03

豬油渣可以防癌嗎？

我們上面講到豬油渣確實

有一些對人體有益的成分，

但是它只是一種普通的食物，而且也很難維持我們

身體的健康。

而且上面我們也講到，豬

油渣裡面所含的都是一些不飽

和脂肪酸，如果經常吃或者作為養生食物去吃，肯

定會影響我們的血管健康，所

以說吃豬油渣並不能夠起到防癌的效果。

04

豬油渣會堵塞血管嗎？

首先我們平時所吃的那些

食物當中，所包含的營養物質

基本都包括碳水化合物、礦物質以及蛋白質和脂肪

等一些重要的成分組成。

而在這些重要成分當中，

其中脂肪碳水化合物屬於大分

子成分，這些成分是不能直接被吸收和利用的，需

要經過一些消化轉化成酶，分解

成小分子之後再被吸收。

比如我們所說的飽和脂肪

酸，油渣裡的飽和脂肪酸屬於

小分子，所以透過消化道黏膜和血液流動就能夠進

入我們身體的各個器官，因此

豬油渣是不會引發血管堵塞的。

人們之所以說豬油渣好吃

，是因為豬油渣裡面所含的水

分比較少，它的水分已經在煎制的過程當中流失了

，而在堅持的過程當中還會造

成豬肉的質地變得疏鬆，所以豬油渣吃起來香脆可

口，味道特別好。

總結：

透過上面的瞭解我

們得知豬油渣裡面的脂肪比較

高，而且還都是一些不飽和脂肪酸，甚至裡面的熱

量也很高。

而且在反覆煎炸過程當中

會讓裡面的營養流失，而且還

會產生一些有害成分，所以豬油渣要適量攝入，不

能多吃。