【一隻牛】中國最具創新的餐飲品牌是誰？估值過億--農村小夥逆襲之路

超能鹿戰隊健身餐怎麼樣

中國最具創新的餐飲品牌是誰？

在中國外賣獨角獸資本對接會上，穆子龍創立的超能鹿戰隊從200多個品牌中脫穎而出，從創立之初的短短一年半時間，開了60多家店，估值過億。

穆子龍也從不掩飾他的樂觀態度——讓超能鹿戰隊在中國遍地開花，再走出國門，遍佈世界，成為像肯德基、麥當勞一樣隨處可以吃到的食物，“讓70億人吃到健身餐”。

穆子龍作為超能鹿戰隊掌舵人的性格力量從26年前就埋下了伏筆。

他出生於河南一個貧困縣裡的貧困農村，從小父母在外奔波做生意養家，兄弟3人被送進附近一所封閉的寄宿武術學校學武。那是1999年，穆子龍7歲，離開家寄宿在學校，無論冬夏，無論雨雪，每天凌晨四五點起來練功。

他“只做第一，一路向前，絕不回頭”的性子就是在武校裡養成的。而從小遠離父母，養成了他獨自面對困難的習慣，遇到問題時表現得非常堅韌。

2年後，穆子龍被選進散打拳擊班。正常來說，一個孩子練到12歲左右才可以進入散打拳擊班，好勝要強的性格讓他9歲時就在眾多同學中脫穎而出。但是長年與比自己大好幾歲，體格和體力都明顯超出的同學對打訓練，他要付出加倍的努力和練習，加之不服輸、不怕吃苦的剛烈性格，他的身體開始承受不住了。

儘管在省、市級和各個武術學校的比賽中，他戰勝了無數對手，贏得了很多獎盃和榮譽，但曾經受傷的腳在後來的日子裡一次次反覆舊傷發作，職業道路無法再繼續了。

14歲的穆子龍離開武校，去了杭州，跟隨一位少林寺塔溝武校的師兄進入健身行業。練武，健身，此後做健身餐，看上去順理成章。

武校裡培養的性格也讓穆子龍在健身行業裡迅速成長。健身是一件需要自律的事，揮汗如雨地跑步、舉鐵，控制飲食，莫不需要強大的毅力。

當時健身行業是一片藍海，很快穆子龍就可以獨當一面去做新健身房的籌備和預售。

做健身時穆子龍發現吃飯成了問題。日常飲食中往往營養難以計算，而且不均衡，再加上高熱量、高油脂、高鹽，會讓健身者的努力大打折扣。很多健身的人會去研究食物的營養搭配自己做飯吃，但要做到營養均衡、食材豐富，終究是件麻煩事。

因為這個原因，穆子龍在2016年年底根據自己多年來對健身和營養學的瞭解，僱了兩個廚師，開了“麋鹿”健身餐。

“麋鹿”健身餐開在健身房裡，一個不大的廚房，和一塊就餐區域，來吃的人，多是健完身的人。聲名不脛而走，很多健身房都來訂團餐給自己的團隊和會員。最初的想法單純是想讓自己和健身房的朋友們可以吃到健身餐，僅此而已。但穆子龍很快發現這是一個充滿潛力的市場，顧客的反饋出乎意料地好，有很多人來找他想要加盟。

一個新的世界打開了。他說：“剛開始做，沒有太多時間去研究打磨，那時候做得並不怎麼好吃，但是市場反響非常好，人們對健身餐這個概念是歡迎的，而且是有真實需求的，不僅健身人群需要，普通人也需要均衡合理的營養搭配，遠離亞健康和肥胖。”

把每一份餐品做得如此精細，自然不是一朝一夕之功。以前，穆子龍只是粗懂營養學，對餐飲一竅不通，他這樣評價當時的自己：“我是一個餐飲新人，並且屬於腦袋一片空白的那種。”

認識到自己的不足之後，他立即開始了系統性的學習，一邊帶領團隊學習，一邊研究並調整、改進配方。

穆子龍將超能鹿戰隊定位為健身減脂餐廳，“健身代表專業，減脂代表需求，都是健康、積極向上的生活方式”。

他說服並招募了數量眾多的職業運動員參與超能鹿戰隊的研發過程，每一個新的菜品，或者配方的調整，都會先讓他們試吃，從營養搭配與口味上聽取他們的意見，再提出改進的方法。

這也是創業者和領導者在面對困難與挫折時需要的素質。

面對陌生的行業，穆子龍做了很多調研來分析市場需求和反饋，直到確信健身餐會贏得一個不可估量的市場，才親身試水，辭職離開健身行業，系統地學習關於餐飲及行業的相關知識，全力去做健身餐。

穆子龍認為，健身減脂單單靠運動是遠遠不夠的，還要從飲食入手。健身減脂餐市場在一年半之前幾乎空白，儘管有一點點填充，總體上並不專業。因此，做健身減脂餐一方面是機遇，市場需求比較大；更重要的一方面，我們的願景是根據中國人的體質研發適合中國人的健身減脂餐。

2017年6月，“超能鹿戰隊”品牌的第一家店在蘇州落地。

“一介武夫，哪裡懂那麼多商場上的生存法則，產品為王，是我唯一堅持也是至超能鹿戰隊成立以來，我一直向我的團隊灌輸的思想。”

運動員出身，常年在健身行業，這樣的成長經歷讓穆子龍的健康意識非常強烈，深信健身餐對普通人的意義不亞於健身者，就像他總在說的：“不健身的人更要吃健康的東西。”這句話幾乎像是他的一種執念，道理是樸實的：身體上的健康，有賴於健康的生活方式，對不健身者而言，健康飲食是生活方式中最為直接的一個方面。

果不其然，超能鹿戰隊一經推向市場，立即受到廣泛好評，穆子龍認識的運動員和健身教練知道以後，對他的產品和願景非常看好，紛紛表示出想要加盟的意願，非健身人群使用者也快速增長，佔比超過75%。

連穆子龍自己都沒有預料到，一年多的時間裡，超能鹿戰隊在上海、南京、成都、西安、武漢、杭州、無錫、蘇州等城市開出了60多家店。

驚人的成長速度伴隨的是日漸忙碌的日子，他開始長期在各個城市之間奔波，不是在飛機上，就是在高鐵上，忙得腳不沾地。儘管如此，穆子龍仍舊保持著健壯挺拔的身型，笑容常掛在臉上，始終散發著他一直在透過超能鹿戰隊向人們傳達的“積極向上的生活態度”。

這種積極向上的生活態度極具感染力，就連旁觀者都能感受到樂觀的力量，這種力量像膠水一樣把超能鹿戰隊的團隊緊緊凝聚在一起。

習武之人大多相信“守正才能出奇”，在這一點上，穆子龍與他們極為相似，自己做了BOSS之後，他也想為團隊帶來更多價值。

出去參加餐飲峰會時，很多人會來問穆子龍的故事，一個出身於農村的“90後”，帶著全村的夥伴出來創業，這幾乎已經成為他的獨特標籤，在圈子裡流傳。

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