蒸紅薯總有一股水汽味？別直接上鍋蒸了，教你3招，個個綿軟香甜

苕氣有味嗎

蒸紅薯總有一股水汽味？別直接上鍋蒸了，教你3招，個個綿軟香甜

寒冷的冬天，依然有不少時令菜等著我們去品嚐，蘿蔔、白菜、紅薯等等，可以說是冬天的3大巨頭。蘿蔔、白菜說實話，並不是我的最愛，雖然營養價值比較高，但是味道不能被我所接受，因此即使再便宜我們家也不喜歡買。

但是紅薯就不同了，香甜綿軟的口感讓人愛不釋手，不管是烤著吃、蒸著吃，還是煮著吃，都是我的最愛。在寒冷的冬天，特別適合多吃紅薯，捧一塊熱乎乎的紅薯，在享受美味的同時還能暖手，這種感覺太滿足了。

自己在家做紅薯，最簡單的方法莫過於蒸紅薯了，但是不少人很困惑，自己蒸出來的紅薯，為啥總有一股水汽味呢？如果出現這種情況，最有可能的原因就是你用錯了方法。紅薯不能直接上鍋蒸，教你3招，個個綿軟香甜，沒有水汽味。

【蒸紅薯的3個技巧】

第一個：不能削皮

紅薯一定要帶皮上鍋蒸，千萬不能削皮哦，大家可以對比一下，削皮之後上鍋蒸出來的紅薯，味道遠遠不如帶皮的。口感一點也不香甜，而且還會有一股水汽味。

處理紅薯的時候 ，只需要把紅薯的頭尾切掉就好了，這兩個部位不好吃。

第二個：熱水上鍋蒸

蒸紅薯，很多人糾結於到底熱水上鍋蒸，還是冷水上鍋蒸。今天來告訴大家，應該用熱水來蒸。熱水蒸出來的紅薯，受熱均勻，甜度才會更高。

第三個：不能全程一個火候蒸

蒸的過程中，有人全程用大火，有人全程用小火，都不對。先用大火蒸5分鐘，後面轉為小火，直至蒸熟。這樣更有利於紅薯中糖分的轉化，吃起來更香甜。

【蒸紅薯】

1、我們把幾個紅薯放到水中清洗一下，把紅薯表面的髒汙處理乾淨。下面我們再把它們的頭尾全部切掉，不過一定不能削皮。很多人認為削皮蒸熟之後，吃起來不是更方便嗎？其實不然，這樣蒸出來，不僅不香甜，而且口感還很乾，水汽味也比較重。

2、下面往鍋中放入清水，開大火把水燒開。水燒開之後，再將紅薯放上去開始蒸，前5分鐘先用大火蒸，5分鐘之後再轉為小火，繼續慢慢蒸即可。

3、小火蒸大概15分鐘左右，差不多已經熟透了，關火立即將其取出來吃即可。