想吃酸辣粉，不用去超市買，教你在家做酸辣土豆粉，酸爽過癮

本期導讀：想吃酸辣粉，不用去超市買，教你在家做酸辣土豆粉，酸爽過癮

酸辣粉是一道非常受歡迎的一道小吃，酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，非常受到年輕人的喜愛。很多超市都有賣袋裝或者盒裝的酸辣粉。深秋，吃碗酸爽開胃的酸辣粉，那真是一種享受。

想吃酸辣粉，不用去超市買，教你在家做酸辣土豆粉，做法簡單，容易學，粉條外表晶瑩剔透，勁道爽滑，香辣味美，酸爽過癮，風味獨特，下面分享下做法：

【酸辣土豆粉】所需材料：土豆粉條（幹）1把、花生米1把、油菜1棵、香菜1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、姜1片、辣椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、香醋3湯匙、白糖2茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

粉條需要提前泡發，把粉條放到溫水中，浸泡1-2小時，把粉條泡發至無硬芯。

把油菜葉子剝下來，洗淨，姜切末，大蒜切末，放入湯碗內，再加入辣椒粉。

鍋內加入油燒熱，將熱油淋入碗內，將辣椒粉和蒜末，薑末炸香。

鍋內加入油，冷油下入花生米，將花生米炒熟，將花生米盛出待用。

鍋內加入水燒開，將開水淋入裝調料的碗內，湯碗內再加入白胡椒粉1茶匙、香醋3湯匙、白糖2茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙，攪勻，調成酸辣汁。

鍋內水重新燒開，下入油菜燙一下，將油菜撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

把水燒開，下入粉條煮制，將粉條煮至變透明，將粉條撈出。

將粉條放入碗內，淋入調好的酸辣汁，再把花生米、油菜、香菜放在上面，一碗酸辣爽口的酸辣土豆粉就做好了。

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