好酒是有標準的！千萬別買那些“百人百醬”的酒

作者：溫故畫面規劃

很多白酒質量不行，推薦白酒或者銷售的會對酒友說：“百人百醬”“千人千味”，這是酒質不行搪塞顧客的託詞；每個人的確有不同的喜好，但這個喜好都是侷限在味覺的“承受範圍之內”；好的酒雖然味道不喜歡，但不會說這酒不行。

一、味道

白酒的味道一定是討好味蕾的，而味蕾有一個“範圍標準”。就像一道菜，每個人喜歡的鹹淡程度不一樣，但這個鹹淡是在一個範圍之內的。

郎酒酸：

這個酸是控制在味蕾能適應的範圍內，超出範圍很多人就會不適應；想要強調產品風格，會讓這個酸接近味蕾的極限；就像上面這張圖，想要有比較強的酸味風格，一定是在接受範圍之內。

如果產品想要銷售的好，又有自己酸的風格特點，這個酸味設定要讓大部分人感覺到酸，但又不能太接近極限；太酸只會迎合一小部分人，不酸沒有自己風格的特點，所以會在我圈的這個位置左右。只要這個範圍控制的好，大部分酒友不會說郎酒太酸了不好喝，只會說郎酒的風格偏酸。

二、層次

比方說一款醬香酒的味道要有主次，這樣我們的味蕾就會比較容易“理解”這款酒的味道；如果每一種味道的強度都一樣，香味的主導不符合我們味蕾邏輯，就會覺得不好喝；如果像下圖一樣，如果酸味、甜味、鹹味的比例大於醬香、水果香，那這款酒的味道，就不如下面圖的味道好。

如果能做到以上兩點，這酒不會有人說難喝，即使不喜歡這個味道也能接受；所以“百人百醬”只是那些營銷號推銷的白酒質量不行，試圖用每個人的審美不一樣，來搪塞顧客；但是這世間的審美是有規律的，每個人的審美不一樣，也是在這個規律的範圍之內，而且在這個範圍之內，所有的人都能接受，只是喜好不一樣。

推薦幾款價效比不錯的白酒

1、雙溝大麴金獎

入手價：40元

目前紅川特曲已經改成了一級酒，不推薦購買；在50元內雙溝大麴金獎酒質算是比較好的，味道乾淨香味純正；如果想要購買50元以內的濃香，這是我的首選。

2、雙溝君坊

相比雙溝大麴味道更濃郁，香味層次明顯，禮盒裝送禮很合適；自己喝可以選上面的雙溝大麴。

3、湄窖起航、卓越

目前京東價格：起航500多元；卓越700左右；線下價格：起航160元以內，卓越215元以內

這兩款酒屬於比較“中庸”醬香味不明顯，以柔和、細膩為主；酒質也就是值線下這個價格，也沒有非常超值的感受；以目前的白酒價格來看，這酒還是可以的。

4、白雲邊15年

這是我在電商平臺買的酒裡面，沒有覺得花錢很虧的白酒；這酒很好的融合了上面解釋的幾點，雖然很多人會覺得這酒不過癮，但不會說這酒不好。

5、潭酒2019年釀造

這酒不喜歡醬香的可以覺得不好喝，但不會說這酒很差。

在目前的醬香型160元以內的醬酒裡，我覺得這款是酒質比較好的；但是因為酒偏新，不夠柔和；香味的濃郁度、層次以及尾段的澀感、苦感比較淡；相比之前的潭酒勾調有一些進步。