「我的中國年」馮星星：最是夜半年味濃

馮星星：最是夜半年味濃。mp3

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11：21

未知來源

最遠的遠方其實就是故鄉。

街頭紅紅的燈籠比日曆更精準地告訴我們，又是新年了！

對於每一個離家的遊子而言，過年都是一個親近故鄉、忙碌而美麗如詩的季節。

可是，仍有多少遊子在這樣的季節卻只能身在遠方心繫故鄉。

各位網友，這裡是江西日報微信夜讀欄目《我的中國年》系列誦讀節目，這次我們邀約了眾多海內外作家賜稿，與大家分享關於中國年的感悟與記憶，和大家一起感受中華傳統文化的博大精深，以及中國傳統節日的濃郁氛圍。

今天欣賞的是來自馮星星的作品《最是夜半年味濃》。敬請收聽。

最是夜半年味濃

馮星星

年，應該是要半夜過的，而且越是夜深，年味越濃。

我從小這麼認為。可能是因為兒時的記憶太深。

“二十八，把面發”。在我們南方，其實並不太普遍有發麵的習慣，大多數人家在臘月二十八，都還在過年的序曲階段。但我家不是，我從出生開始，在外公家過了二十多個大年，都是臘月二十八。這是一個很特別的年俗。

上世紀中葉，外公攜家帶口從鄱陽湖畔的一個正鬧著饑荒的小縣，遷居鄱北一個小山村，然後憑著一手精湛的木匠活和當時較為富庶的自然資源，在這個山村裡紮根，並且家族枝繁葉茂。

我們家和外公家住在同村，這個歷史原因，若要掰扯，就太長了。外公在帶來一家老小的同時，也固執地把老家臘月二十八過大年的習慣沿襲了下來，這個大年，不但過得比其他人家早兩天，而且特別地晚，半夜過年，過到次日凌晨。直到現在，如若聽到黎明公雞的叫聲，我仍會回想起當年的場景……

臘月二十八一大早，當別人家還在往來於集市採購過年的美食、年貨時，外公家已開始生火蒸米、做飯、燉臘肉臘雞……那時物資並不豐富，但也能做到該有的都有。那時我們並不能保證每次過年都有新衣服，但乾淨整齊是基本的出入禮節。我們一大早，就會換上乾淨整齊的衣服穿過三百米小巷來到外公家，看著灶上大鍋里正咕嘟咕嘟地燉著臘肉，灶邊小爐上正架著小砂砵燉雞。離過年還有十幾個小時，時間並不緊張，舅媽卻進進出出風風火火地顯得很是忙碌。外婆在我出生前就患病去世了，舅媽後來嫁到這個家，扛起了女主人的大梁。舅媽是個吃苦耐勞，雖然做事沒什麼計劃卻一生勤奮、心地善良的典型農村女子。每到過年這天，我印象中她都是異常忙碌的。

一邊是瀝米、蒸米、做飯；一邊是燉肉、燉雞、燉湯；一邊還要剖魚、摘菜、備料……從早上起，這樣文火慢燉要一直延續到晚上，才開始進入炒菜環節。而我們幾個小孩子，則很禮貌地在傍晚回到自己家中，隨後，舅舅就會來到我家，很有儀式感地把我們一家正式接過去過年，雖然覬覦了一整天，我們還是要裝作初來的模樣，有禮有節地保持著客人般的矜持。現在想來，這應該是兒時傳統家教形成的禮儀習慣吧。

一直到晚上，八九點過後，才盛出燉得稀爛的臘肉臘雞，洗乾淨鍋準備炒菜，而炒菜之前，炸油豆腐，是每年過年必做的食物。那時農家吃油都很節省，只有過年炸油豆腐這一次，是毫不吝嗇，彷彿省吃儉用攢了一年存下的油，只為了過年夜炸一鍋油豆腐。

木柴燃燒的火舌旺旺地吐著信子舔著鍋底，半鍋菜籽油在翻騰，冒著泡，香氣也四溢開來。嫩白如玉的豆腐，切成棋子般大小的四方塊，瀝淨了水，推下油鍋，隨著熱浪上下翻滾，像伴著節奏在跳舞的小精靈。舅媽用一個大大的漏勺不時地翻動幾下，不多久，潔白的嫩豆腐變成淡黃，金黃，蓬鬆，豐滿，一個個鼓漲漲的，油豆腐就炸成了。其實油豆腐不過是年夜飯桌上的一個很小的菜，但還是每年必做，似乎做這些並不是為了一個菜，而是一個每年上演一次的儀式。

油豆腐炸完，估計差不多快十一點了，鍋裡這才開始炒制各種大小菜餚。豆蔥燉雞、白切臘肉、紅燒魚、油豆腐炒肉、炒雞雜……差不多就幾個葷菜，其他都是些煎豆乾、大蒜、蘿蔔之類的農家小菜。一直要炒到子夜零點後，舅舅才從暖桶上拿著團年的鞭炮去放了，火紅的紙屑伴著煙火炸響，大家這才開始圍攏到桌上過年。

早年農村還沒通電，家家常年用一盞豆大點兒火苗的煤油燈，也只有過年時，會奢侈一回，點兩盞三芯燈，那就是六個豆大點的火苗，照亮過年的夜晚，比往時那是亮堂多了。

大家在場面很大、但並不算豐盛的宴席間，推來讓去，氣氛伴著身下的烘火爐，也熱了起來。小孩子們難免瞌睡蟲侵來，打幾個呵欠，但還是興奮地在長輩寵愛的眼光下，放任地享受著快樂的時光。

宴席闌珊時，公雞的鳴啼聲扯開了黎明的大幕。當年夜飯吃好，年幼的我騎在舅舅的肩上回家時，東方的天邊，有了一星星曙光。我們在清晨來臨前，滿足地睡去……

直到長大後，得知遷居鵬城的舅舅一家已摒棄舊俗，把大年改到了三十晚上，和全國人民同步過年。我心裡不免有點悵然若失。兒時過年的記憶烙印太深，甚至後來一直感覺大年三十的年，並不太像過年，從下午開始就早早有人放鞭炮，天還沒全黑下來，大家就圍在一起吃年夜飯，總感覺這年夜飯的“夜”並不純粹了。室外各種攪擾，屋裡哪得安心團年？尤其近年禁燃禁放後，異常寧靜的除夕之夜，總感覺年味淡了許多許多，不過，幸在天更藍空氣更清新了。

又是臘月二十八了，心裡的記憶滾滾地泛起，心心念唸的還是兒時外公家那半夜三更、暖意融融、一家人享受寧靜幸福的年——最是夜半年味濃！

朗讀者簡介

王娜，供職於安福縣融媒體中心，獲國家廣電總局頒發的播音主持人證。

徵

稿

啟

事

讀者朋友們好：

不知不覺又到新年了，去年江西日報夜讀欄目《年之味》誦讀，你是不是還記憶猶新？

今年，江西日報夜讀欄目繼續重磅來襲，以“我的中國年”為主題向廣大讀者徵稿！

作品要求原創，內容積極向上，體裁以散文為主，記事、抒情、議論均可，題目自擬，字數在2000字以內。作品可以是純文字稿，也可以是文字+音訊的成品誦讀作品。來稿請附作者簡介。

歡迎廣大讀者踴躍賜稿！

再次感謝廣大讀者的鼓勵與支援！

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統籌：萬晴

編輯：郭媛媛

編審：鄒豔紅

監製：邵平