我和我的家鄉特刊｜臨夏市折橋村——“農家樂”的大產業

臨夏市折橋村——“農家樂”的大產業

冬日的清晨，陽光顯得有些矜持，透過悠閒的雲朵，照進了一座農家小院。臨夏市折橋鎮折橋村村民馬哈三已經早早起身，走下自家的二樓，院子裡泉水潺潺，兩隻虎皮鸚鵡在前庭的鳥籠裡嘰嘰喳喳地叫著，三隻家養的藍孔雀在隔壁園子裡悠閒地散步。把小院打理一番後，馬哈三拿出手機聯絡供貨商訂購當日的新鮮食材，他的“農家樂”又要開始迎接新一天的客人了。

每一處小小的空間，都反映出折橋人對美好生活的嚮往。

一座農家院

馬哈三是村子裡較早經營“農家樂”的村民，也是早早就外出打工的後生之一，現在終於在家門口尋著了一門能長遠幹下去的好營生。“前些年東奔西跑地打工，搬過貨、修過車、刷過牆，但都沒掙上啥錢。2007年，我決定回家鄉經營‘農家樂’，現在看來這是個正確的選擇。”馬哈三經營的“農家樂”名叫“水上人家”，是因為有一眼甘泉正好在他家小院的一角，一年四季泉水潺潺。這眼泉水被馬哈三當做寶貝，除了吃水捨不得做其他用途，遊客途經他的小院，也總要進來一探究竟。

“別看現在顧客盈門，剛開業時可冷清得很。”馬哈三說，自家小院在巷子深處，也停不了車，根本沒啥客人登門，但隨著村子裡的“農家樂”有了規模，村子名氣大了，客人也多了起來。“開‘農家樂’第二年我就有了自己的車，沒多久也蓋起了樓房，現在父母一院房，我一院房，生活美著呢！”馬哈三笑盈盈地說道。

“馬哈三的小院只是折橋村眾多特色農家小院裡的一座。”折橋鎮黨委副書記張志強說，鎮上鼓勵村民開辦“農家樂”，參與到產業發展的隊伍中來，延長產業鏈條，讓一座座有特色的農家小院能“遍地開花”。

走進現在的折橋村，不同格調、不同規模的“農家樂”鱗次櫛比，古樸典雅的農家小院裡，園圃蔥翠，屋宇敞亮。而一座座農家小院就這樣星星點點地彙集起來，聚變成了折橋村“農家樂”的大產業。

餐具上印有折橋村統一標識。

一道招牌菜

與馬哈三家隔了幾條巷子的“茶香源農莊”有著不一樣的景緻，兒童樂園、寬敞的院落，農莊老闆王斌在自家的廚房裡忙活著，宰雞、洗菜、配料、下鍋爆炒一氣呵成。

王斌是幹餐飲的行家裡手，從做牛肉麵起家，在餐飲行業裡摸爬滾打了30年。2001年，20歲出頭的王斌第一個人生願望就是擁有自己的餐廳，可是這個願望透過背井離鄉的打工生活根本無法實現。“村裡的‘農家樂’越來越多了，回家碰碰運氣吧。”就這樣，王斌回到折橋村，開辦了自己的“農家樂”。在他的經營下，前來光顧的客人絡繹不絕。“老湯雞是我們的招牌菜，雖然食材都是最常見的，但是味道絕對獨特。”王斌親自給顧客端上了菜品，自信地說道。

馬哈三見多識廣，自然也不會錯過創新菜品的機會，他獨創的鐵鍋爆大鵝，一年賣掉了200多隻。

“我們村裡可不是光這一兩家有特色，每個‘農家樂’都有一道招牌菜。”折橋村黨支部書記馬福榮說，折橋村“農家樂”已經形成產業化，就要避免同質化的無序競爭。循著這個思路，折橋村的“農家樂”逐漸火起來。幾年下來，“一家一道招牌菜”的思路，已經深入折橋村每一個經營“農家樂”的農戶心裡。

馬福榮介紹說，折橋村“農家樂”以“爆炒草雞”最為著名。但這些年也陸續有了鐵鍋爆大鵝、糖盒盒、手撕餅、烤全羊等有名的特色菜品。為保證經營品質“不褪色”，食品安全過關，折橋村開展了“明廚亮灶工程”，為每家每戶安裝油煙淨化器、隔油池、垃圾桶等，並聯合市場監管等部門與“農家樂協會”共同監督。

折橋村古樸的小巷。

一條小巷子

品完了“農家樂”裡的特色菜，遊客們自然要到村子裡走一走，看一看。伴著尋常人家的雞鳴犬吠，漫步在村莊的石板小道上，一條條古樸的小巷撲面而來。

“村子變成現在這個樣子，夢都沒夢過。”王斌說，從小為家裡放羊，最怕就是趕著羊回家，夏天路上泥濘難行，一到冬天道路更是被玉米和小麥的秸稈鋪滿，廁所的臭味混雜著羊糞的味道。

折橋村黨支部第一書記、駐村工作隊隊長馬鴻元還記得自己第一次踏進折橋村時的情景，“晴天一身土，雨天一腳泥”，村民家沒有自來水。而今，再看我們的村莊，眼前是乾淨整潔的水泥硬化村道，人來人往；綠樹鮮花簇擁的村中心廣場，村民們或休閒漫步或健身鍛鍊，孩子們在小廣場撒歡玩樂，老人們在巷子口的暖陽下喝茶打牌。

折橋村裡的古韻小巷早已成了村子裡的別樣風景，解決了“遊客吃完就走，沒處逛”的尷尬，實現了美味與美景並存。“有了餐飲、有了美景，願意留下來的遊客多了，所以民宿也必不可少。”村民韓鋼非常熱情地邀請記者一同去他已經開始裝修的民宿參觀。在小巷的深處，有一座剛剛建起的二層小樓，指著還是毛坯的屋子，韓鋼興奮地說起了自己的規劃。“廚房要裝修成開放式的，遊客想去村裡‘農家樂’吃也行，想買新鮮的食材回來自己做也行、甚至點外賣都可以。”“這是兩間臥室，空間都很大，如果是一家人一起來遊玩，也不用擔心住不下。”

“這裡曾經是個垃圾場，你現在再看。”馬福榮帶著記者穿過蓋碗巷來到了村子的小廣場，看到的是詩意的廊廳、美食文化創意牆、小橋流水、水車轉動……石塊、竹子、木材等取材於自然的材料，打造出一條條既有特色又充滿煙火氣的小巷子。

“現在村子裡處處都是景，再深的巷子也會有遊客走進去。”馬哈三再也沒有因為客人不上門而發愁過。

一個產業鏈

折橋村“農家樂”產業化，逐漸形成了完整的產業鏈條，一家家“農家樂”聯合起來“握指成拳”，實現“小院裡刨金”的可能，麥夏農家饃店的馬易布拉黑麥也因此過上了好日子。每天凌晨4時多，馬易布拉黑麥就起床開始做饃饃了，和麵、揉麵、放進烤箱……就這樣，一直要忙到上午10時。不到中午12時，馬易布拉黑麥做出來的饃饃就銷售一空。

馬易布拉黑麥正在清掃烤饃饃的模具。

做饃饃生意已快7年，馬易布拉黑麥說如果不是村子整體規劃，自己的生意做不了這麼大。“這兩年生意好的時候一天要用掉10多袋麵粉，一袋麵粉做70個饃饃，根本不愁賣，村裡的‘農家樂’都是大客戶。”馬易布拉黑麥樂滋滋地說。

村子裡“農家樂”規模化經營後，抵禦市場風險能力亟須提高，也需要統一規劃管理。馬福榮說，在折橋鎮政府的牽頭下，折橋村專門成立“折橋灣農家樂協會”，吸納30多位善經營、懂管理的“農家樂”負責人為會員。“農家樂協會”會及時把有關“農家樂”的發展規劃和政策傳遞到家家戶戶，並第一時間組織實施。作為農家樂協會秘書長的馬哈三說，協會會定期組織農家樂負責人赴外地參觀考察，學習當地經營模式與發展理念。

截至目前，折橋村的“農家樂”已發展到108家，解決當地群眾就業1000多人。

折橋鎮農家樂協會不僅註冊了“魅力折橋灣”商標，還推薦村子裡的“農家樂”使用印有統一標識的蓋碗、餐具、紙巾等產品，藉助臨夏葫蘆雕刻、蛋雕、泥塑等特色手工藝，開發旅遊產品，提升了農家樂經營檔次和對外形象。

一片新天地

從春天出發，用奮鬥作答。折橋村的“農家樂”讓村民脫貧致富，日子越來越有滋味。

馬哈三說，自己三個孩子，兩個在村小學上學，小兒子才兩歲多，但最喜歡拿著家裡的照相機到處拍，這樣富足的日子特別有奔頭。

“回家的路越來越整潔、回家的心情也越來越舒暢。”王斌說，農家樂不忙的時候也會帶著家人出門去逛，但回家的路總是心頭最溫暖的記憶。

韓鋼往自己的民宿裡搬了幾塊柱墩，他說這是他家老房子裡留下的，他想用來裝修民宿，傳承父輩的精神，也增加小院的古樸。

如何帶領村民實現鄉村振興，是折橋村村委會的頭等大事。馬福榮每天跑前忙後。“新的一年，我們按照打造‘河州美食第一村’、鄉村振興示範村為目標，謀劃實施投資5750萬元的折橋灣旅遊示範區基礎設施建設二期專案、計劃打造百畝花海觀賞園專案、計劃修建佔地17畝的折橋大院專案……”

一個更加光彩奪目的折橋村正在向我們招手。