預製菜的商業化風口，海爾格力格蘭仕不只要搶還要臨門一腳引爆

海爾、美的、格力、格蘭仕相繼挺進預製菜賽道，一方面是因為這些企業都是市場派，對於預製菜市場的敏感度高，另一方面則是家電產品特別是烹飪廚電類產品與預製菜存在高度的關聯性。家電企業對於預製菜的風口要保持高度的關注，有機會就應該去突破，更大的優勢在於“面向使用者”推動預製菜臨門一腳引爆。

荀玉||撰稿

預製菜市場引風之後，沒想到會引發家電企業的高度關注和全面參與。日前，格蘭仕聯合預製菜、冷鏈物流等相關企業共同建立首個“大灣區預製菜產業生態聯盟”，再次將家電企業佈局預製菜開闢新賽道一事，推向了輿論的中心。早在多年前，格蘭仕便與預製菜企業合作推出過微波美食，只是受制於消費環境和經濟環境沒有引爆市場。

海爾智家則是最近幾年中國家電行業悄悄佈局預製菜的企業，早在2年前，海爾智家推出的春節年夜飯中，也包含北京烤鴨預製菜，稱配合使用海爾的家用烤箱，就能烤出地道的北京烤鴨，此後還發展了魚頭、羊腿等預製菜；同樣，美的集團旗下的華凌品牌也開始在部分品類上，與預製菜公司加強溝通、相互服務，讓華凌的廚電更適合預製菜，將預製菜放進旗下雲菜譜中。

一直在謀求多元化擴張的格力電器，也對預製菜保持著高度的關注。公司董事長兼總裁董明珠就曾在珠海市“預製菜智謀會”上公開表態，格力電器將結合自身優勢，成立預製菜裝備製造公司。外界預期，格力電器應該會在預製菜的上游和下游兩端佈局相關的冷藏裝置和烹飪裝置，與企業現有的家電廚電業務保持高度的戰略協同性。

在家電企業相繼佈局，或者征戰預製菜賽道的背後，則是這一市場規模的放大。來自第三方資料顯示：2021年中國預製菜市場規模為3459億元，同比增長19。8%，預計未來中國預製菜市場保持較高的增長速度，2026年預製菜市場規模將達10720億元。

當前預製菜興起，主要還是年輕一代消費者生活方式的結構性變化，追求美味又追求快捷，當然預製菜市場的前景到底如何、規模多大，還需要時間給出答案。最近2年，預製菜產業的爭奪重點人群正在從樓堂館所的餐館等B端為主，進入了個人消費者C端市場。大量消費者對預製菜的需求將成為行業的主要增長引擎。

對於家電企業來說，如果未來希望透過預製菜帶來長時間的利潤增長，那麼還是要擺脫開發單品的思路，從產業鏈角度尋覓機會，該產業鏈可大致分成前端的儲存、冷藏，後端的烹飪、加工，前端產品冰箱、冰櫃等也可以根據預製菜特點進行改良，例如部分鎖鮮急凍的產品，如何在家中冰箱貯藏時也能符合溫度標準，是企業可以研究的方向。

不過從預製菜產業鏈的發展角度來看，家電企業處在與使用者距離最近的末端，對於家電企業來說，是預製菜面向使用者、面向家庭“臨門一腳”引爆的關鍵節點，未來將在產業鏈的發展過程中扮演重要角色。

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