你瞭解鹹鴨蛋的做法嗎？

鹹鴨蛋是中國的特色菜餚，一直以來都很受人們歡迎。因為製作簡單，很多人的家裡都會有自制的鹹鴨蛋。而這種自制的鹹鴨蛋，也讓人們隨時都可以嚐到想吃的美味。那麼，鹹鴨蛋的做法是什麼呢？

要自己做鹹鴨蛋，首先鴨蛋的表面，要徹底刷洗乾淨。但是力氣不能太大，要保證放到醃製容器裡的生鴨蛋不能出現破損。自己醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。但值得注意是，加鹽攪拌的過程中，不能關火，要保證水一直微微沸騰的狀態。

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1、陶土壇或者玻璃器皿，清洗乾淨後，風乾水份。

2、新鮮鴨蛋放在水中，輕輕刷洗乾淨，放在通風處充分晾乾。

3、鴨蛋整齊擺放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。

4、清水一鍋，放入乾花椒粒，大火煮開。

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5、將食鹽倒入開水中，用筷子攪拌至溶化，達到飽和狀態，關火。

6、撇掉花椒粒，待鹽水完全冷卻後，倒入瓶中，以沒過蛋面為宜。

7、密封瓶口，放置於通風處，20天左右再開瓶。

8、取蛋入鍋，加足清水，煮8分鐘，即成。

鹹鴨蛋的做法就是這麼簡單。做法簡單又不失美味營養，這樣的鹹鴨蛋你可喜歡？