每次做這道菜，盤子總要被舔乾淨，孩子2天不吃就饞，太香了！

工作開始忙碌起來了，但是孩子的營養還是要跟上，我們一家都喜歡吃辣，兒子也是一個吃辣的各種好手，所以我結合兒子口味，在補充營養的基礎上，給他做了這道乾鍋香辣蝦。這次用的是加拿大野生北極蝦，腹部的蝦仔飽滿、頭部蝦膏充盈，我是網購回來的，所以這個蝦是可以在解凍後，開袋即食的。解凍之後，我立馬吃了一個，很鮮甜，做乾鍋香辣蝦好吃到停不下來，這個乾鍋香辣蝦很適合在家裡吃，可以搭配很多蔬菜，可以吃蝦、吃菜，配上米飯，盤子都要被舔乾淨，兒子2天不吃就饞的不行了，實在是香啊！每次做這道菜，盤子總要被舔乾淨，孩子2天不吃就饞，太香了！

乾鍋香辣蝦

By honey清清

配料：

北極蝦 300克、土豆 2個、胡蘿蔔 2個、洋蔥 半個、萵筍 1個、花生 1小把、蒜 1頭、姜 3片、花椒 1小把、豆瓣醬 1大勺、香菜 1根、老抽 適量、生抽 適量、精鹽 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1。蝦拿出來室溫解凍，準備好其他食材。蝦很棒，解凍之後，我直接就開袋即食了好多個，很鮮甜

2。洋蔥切段，青筍、土豆、胡蘿蔔切長條

3。鍋內倒入食用油，油熱倒入土豆條、胡蘿蔔條炸，炸熟撈起

4。野生北極蝦用廚房用紙吸乾表面的水分，下油鍋煎一下，撈起

5。花生冷油下鍋，炸至酥脆

6。鍋內剩的油燒熱，加入生薑片、大蒜片、花椒粒，爆香，加入豆瓣醬，繼續翻炒。加入洋蔥、整個大蒜粒翻炒

7。洋蔥炒軟以後倒入青筍，加入生抽、老抽，繼續翻炒均勻，倒入炸好的土豆、胡蘿蔔條，翻炒

8。倒入蝦，翻炒。最後嘗一下鹽味，不夠的話加鹽，夠了就不加了

9。撒上香菜段，超級香

烹飪小貼士：

1、此次用的是北極蝦，所以少部分蝦會出現“黑頭”，不要擔心，不是變質，是蝦胃因捕撈過程中的水壓迅速變化而破裂，胃中食物（海藻類）擴散導致，去頭食用即可。

2、這一次搭配的蔬菜，胡蘿蔔補充維生素，洋蔥增強抵抗力，青筍又被稱為萵苣，所含的鐵易被人體吸收，可以達到為兒子補充營養的效果，喜歡的也可以試試。

3、萵筍性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。

4、北極蝦是冷水蝦，一般均為冰鮮冷凍的，只要放置在冰箱冷凍室即可較為長期地儲存，需要注意的是，已經解凍的北極蝦需要儘快食用，不要重複冰凍。

你喜歡吃這道乾鍋香辣蝦嗎？

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