做排骨不會去腥？學會這幾個方法，排骨不管怎麼做都香

小的時候吃肉叫做奢侈，只有過年過節的時候才有肉吃，而且還限量，不是說你想吃多少便有多少，為此沒有辦法，我們只能夠做一件事情，則是等待著過節過年。現在隨著大家生活水平的不斷提升，各種的好吃的出現在我們面前。單單一個肉的品種便是十分多的，有豬肉、牛肉、羊肉等等。眾多的肉中，最受大家歡迎的便是排骨了做一碗香噴噴的排骨，啃著別提滋味有多麼好了。估計很多人買完排骨之後，最頭疼的便是，如何給排骨去腥，因為去腥做的不好，容易出現腥味很重。今天和大家分享一下，給排骨去腥的方法。

利用白醋進行去腥，白醋在廚房算是很常見的東西了，使用的時候直接使用便了可以了，我們直接把排骨切成一個個小塊之後，多次的進行清理。要把排骨上面的血都清洗乾淨，在把排骨在水裡面泡半個多小時，等到排骨沒有血沫了。接著處理排骨，倒入一點清水，放入一勺的白醋，再次浸泡排骨，大概泡上十來分鐘的樣子，用水進行再次的清洗。不少人可能要問了為何要加入白醋，目的有兩個，一個則是讓肉質更加的軟，另外一個保持肉質的營養，白醋能夠讓排骨中的血絲給流出來，明顯得看到了排骨的顏色已經變得很白了。所以說利用白醋去除腥味真的很合適。

利用食用鹽，做法相當的簡單，依然是給排骨浸泡三十分鐘，加入適量的食用鹽進行均勻地攪拌，浸泡二十分鐘便可以了，再次用水沖洗乾淨。千萬記得冷水把排骨下過，加入蔥段和薑片，焯水二十分鐘，等到排骨中的血水和雜質慢慢的泡出來之後，我們再次的焯水便能夠去除排骨的腥味。

利用料酒和蔥薑蒜，大家都知道，做肉的時我們會用到的則是料酒和蔥薑蒜，而它們的加入能夠去除排骨中的血，並且去除掉腥味。大家注意泡排骨的時候，水一定要是清水而非溫水，因為清水能夠讓排骨的營養保持住，溫水容易傷害到排骨，導致它的營養成分流失，對大家來說不太好。

當然大家購買排骨的時候要特別注意，從色、味上面進行把控，因為排骨的如果聞起來有點發臭證明了它的品質已經不夠好了，顏色上也很重要，新鮮的排骨是紅色的，而非帶點黃色。不知道你學會了給排骨去腥和購買排骨了嗎？