真蟹未開捕 紙蟹先開鬥！廈門“蟹鬥”悄然打響

「本文來源：臺海網」

■陽澄湖大閘蟹未開捕，大閘蟹門店內的蟹缸空置。 許納芳 攝

臺海網8月28日訊 據廈門晚報報道陽澄湖大閘蟹還未開捕，廈門的“蟹鬥”卻已悄然打響。沉寂多月的大閘蟹門店紛紛進入忙碌模式，發力搶佔中秋國慶市場，各類大閘蟹禮券（又稱蟹券或蟹卡）持續走俏。有的門店蟹缸空空如也，禮券卻賣得火熱。記者走訪發現，今年市民購買蟹券時注重價效比，中等價位更受青睞。

市場

票面價800元-1100元

這檔位蟹券銷量最好

大閘蟹養殖企業或經銷商提前發售蟹券，消費者購買後需等大閘蟹開捕才能提貨。業內人士預計，9月初至中秋節，蟹券將迎來銷售高峰。

記者在湖明路一家陽澄湖大閘蟹專營店看到，店內的蟹缸還空空如也，各類大閘蟹禮盒、禮券卻已提前到位，被擺放在醒目位置。工作人員介紹，很多老顧客直接透過線上渠道下單購買，新客戶則來到店裡，面對面瞭解價格和提貨時間。

記者走訪發現，目前廈門市場上的大閘蟹蟹券票面價在298元-4688元不等，其中票面價2000元以下的佔多數。票面價800元-1100元檔位的蟹券銷量最好。

質疑 票面價在千元以上 實際售價僅幾百元

“蟹券的票面價和實際售價差異很大，讓人摸不著頭腦。”近日，市民周女士在挑選蟹券時發現，不少票面價在千元以上的蟹券，實際售價只有幾百元。

一般來說，蟹商會根據蟹券購買數量、購買時間的不同，給予消費者不同力度的折扣。周女士質疑，蟹券銷售時沒有統一定價，最後提貨時，很難保證到手的大閘蟹是一開始選定的檔位。

多位蟹商在受訪時介紹，大閘蟹的出水價不好預測，蟹券定價是件難事。不過他們表示，正宗大閘蟹價格相對透明，每年蟹券的實際售價浮動不大，建議顧客貨比三家，先看一看店鋪評價再購買。

另外，顧客提貨時間不規律，對大閘蟹運輸、存放的考驗很大。“打撈上岸直達客戶手中的大閘蟹最新鮮。若大閘蟹暫存在蟹缸，沒有餵食，就會變瘦掉肉，導致質量下降。”一名業內人士提醒。

“個頭大的大閘蟹，味道不見得更好。”市民陳先生介紹，他曾購買一款高價蟹券，實際兌換品嚐後，發現口感不符預期。他認為，一些重量適中的大閘蟹口味不差，價格還親民很多。

調查 更多人線下選購蟹券 提貨時更愛到店自提

在各大電商平臺上，大閘蟹禮券五花八門。記者在京東平臺搜尋“大閘蟹禮券”，顯示相關商品超過3400件，其中售價最低的不足90元就可買到6只大閘蟹。不過記者調查發現，今年廈門消費者選購蟹券時更加謹慎了，比起網購，越來越多人走進實體店購買。

蟹王閣大閘蟹門店店長武彬彬介紹，到店裡購買蟹券的顧客多了，也有更多人表示提貨時將到店自提，“他們都覺得親眼看著大閘蟹裝進禮盒裡才放心”。好蟹匯廈門店工作人員介紹，購買蟹券的客戶數量達到線上線下“五五分”。

“曾經在網上買了低價蟹券，到貨時發現有一半死蟹，過節的心情都不好了。”市民邱女士說，今年她選擇到實體店購買蟹券，“在廈門有實體店的大閘蟹品牌，提貨更方便，售後也更有保障”。

在企業負責採購的徐女士認為，近年來在蟹券兌貨環節“翻車”的蟹商不少。蟹商線上下有實體店，將會是選購的加分項。

行業 禮盒自選公蟹母蟹 不僅賣產品更是賣服務

大閘蟹的蟹季只有半年左右。採訪中，有蟹商坦言，淡季時將店鋪轉租出去，也有的轉而銷售其他應季產品，如海鮮凍品、牛羊肉凍品、佛跳牆禮盒等。

每年中秋、國慶是蟹券消費的高峰期，也是各大蟹商競爭火藥味最濃的時間。連日來，記者走訪發現，不少沉寂多月的大閘蟹門店恢復忙碌，一些銷售多品類水產品的門店也開始專攻大閘蟹。

武彬彬從事大閘蟹銷售工作十餘年，他說，大閘蟹銷售競爭激烈，今年他針對客戶的個性化需求，提高了禮券兌換的自由度，“只要最終價格一致，市民可以到店自行挑選公蟹、母蟹組成禮盒”。

“賣蟹券不僅是在賣產品，更是在賣服務。”東沃水產思明店工作人員程女士說，今年他們推出了定製聯名卡，可根據顧客需求，在蟹卡上印上購買者的名稱和LOGO，受到企業客戶的歡迎。

（記者 許納芳）