煎包子，“水”用錯了，外皮不焦沒冰花還很硬，關鍵看這一步

煎包子，“水”用錯了，外皮不焦沒冰花還很硬，關鍵看這一步

水煎包是大家都非常熟悉的一種早餐。現在已經遍佈了每個城市的大街小巷。特別是每天上班工作中的白領。每天早上公交車上或者地鐵裡面都會見到。他們拿著水煎包喝著豆漿，味道特別的滿足又營養。根據每個國家的飲食文化各有不同。他們每個國家的早餐形式也是非常不一樣的。像美國人特別的喜歡牛奶和麵包，這樣的搭配也非常的營養。韓國人特別喜歡泡菜。而我們中國人的早餐是非常傳統的。豆漿油條非常的豐富又好吃。還有一些包子和煎餃都是特別美味的。我們中國美食的早餐品種也是非常多的。對於那些吃貨們來說。滿滿地吃一口鍋貼也是非常幸福的。

我們通常都叫做水煎包，稱之為鍋貼。好多人在做水煎包的時候。都掌握不住具體的方法。導致做出來的水煎包外皮不焦沒冰花口感還非常的硬。有時候吃起來特別的噎人還比較扎嘴。如果家裡有客人的話，用這樣的水煎包來待客。是非常尷尬的。水煎包這個美食其實看起來非常的簡單。但是要想做的口感好吃又入味，在烹飪的時候還是要掌握一定的技巧。最關鍵的就是煎包子用的水。不知道大家知道不知道煎包子的時候應該用哪些水呢？

關鍵就是加水這一步。如果水用錯了。口感就會特別難吃了。不僅外皮不酥脆，還特別的硬，今天就來給大家分享一下。我們在煎制水煎包的時候。到底是該用澱粉水呢？還是該用麵粉水呢？為什麼把它稱之為水煎包？很關鍵的就是怎麼來加水，而且加水的比例也有一定的要求。如果加的水特別的合適。做出來的水煎包。又嫩又香。輕輕一碰就能聽到破碎的聲音。深咬一口滿滿的香濃又入味兒。一次10個都不夠，越吃越上癮。

到底是該用澱粉水還是麵粉水。大家一定要看好了。我們首先要準備一個不粘鍋。在不粘鍋裡面用刷子刷一層油。然後把包子慢慢的放進去。中間的距離要間隔一些。這時候聽見油鍋裡發出滋滋的響聲之後。然後我們就要倒入少量的澱粉水。澱粉水在除錯的時候不能太稠。稍微稀釋一點，做出來的水煎包底部才會非常的酥脆，然後把蓋子蓋上，進行小火慢慢的煎制。大概56分鐘之後，包子已經煎的差不多了。這時候就可以開啟鍋蓋進行大火收汁。技術好的情況下可以用手拿著平底鍋慢慢的搖晃幾下。發現下面的鍋皮和鍋底出現分離。水分慢慢乾的情況下，就可以關火裝盤了。

如果底部出現這些網路上的膠皮非常的薄。這就是看起來像冰花的形狀。非常的漂亮。如果做到這樣的技術，說明這個時間包是非常成功的。咬一口非常的酥脆又好吃。很多人在家制作煎包子的時候都會選擇用麵粉水。因為麵粉水是非常黏的，做起來外皮就會非常的厚。口感就會特別的硬，也不太容易出冰花。所以我們在堅持水煎包的時候一定要掌握合適的水分。用澱粉水煎煮出來的水煎包才是最佳的口感。今天給大家分享的這篇文章，你們大家在家做水煎包是不是這樣做的呢？