牛肉焯水“越焯越髒”？30年大廚教你秘方，血水髒東西主動跑出來

本文轉自百家號作者草莓愛吃醬

推薦語：你們平時焯水都是怎麼樣的呢？這個方法不錯，大家可以在家試試噢

牛肉焯水“越焯越髒”？30年大廚教你秘方，血水髒東西主動跑出來

現在大家都知道，現在我們的生活已經越來越好了，就像很多人過的日子也都是非常滋潤的，所以在現在這個時候，人們對事物的要求也是非常高的，以前很難吃到肉類食物，現在想要吃到肉的話也是非常輕而易舉的事情了，所以說現在周圍也是非常常見的，是人們在這個時候卻非常喜歡吃一些牛肉或者是羊肉，因為牛肉裡面的營養價值是非常高的，而且更為豐富著，也會更加的嫩滑，比起豬肉來說牛肉的脂肪含量也是非常少的，所以很多人在這個時候也是非常喜歡吃牛肉的，今天我要跟大家說的就是關於牛肉的文章，牛肉焯水越抄越髒，怎麼回事呢？30年大廚教你秘方，血水和髒東西就會自動跑出來。

現在在冬天的時候，最經常自己在家裡面做的一個肉類就是燉牛肉了，燉牛肉的營養是非常豐富的，而且還能夠幫助我們暖胃暖身體，其實我們也知道牛肉市場會有一些行為，如果沒有處理好的話，做出來的菜也是不太好吃的，所以我們每次在燉牛肉的時候提前要去除這個行為，而且大部分人在去除牛肉裡面的血水和腥味的時候，都會選擇超市這樣的方式，但是在超市的過程中，其實牛肉裡面的血沫和一些髒東西都是沒有辦法全部清除的，還會有一些髒東西也浮起來，我們把這些牛肉撈出來的時候，這些東西就會又重新跑到牛肉上面，所以就會出現牛肉怎麼焯水，還是越抄越贓證的情況，所以今天我就跟大家說一個方法。

其實就已對牛肉為例吧，我們可以把牛肉先放在清水裡面，加入一些食鹽攪拌一下，最好用手搓一下這個牛肉哦，大概兩個小時或者是三個小時，那麼這個時候流入裡面的髒東西和血水就會主動跑出來了，這樣處理過後我們就可以直接將牛肉下鍋來燉煮，如果是不太放心的話可以再次冷鍋下水焯水，但是大家一定要記住焯水的時候一定要冷鍋下是，這也是非常重要的一點哦。

看到很多人在家的時候不怎麼喜歡燉牛肉，一般做牛肉的方法都是炒著吃，而且我們炒牛肉的方法也是非常簡單，如果大家要炒牛肉的話，就切忌不要超出了，我們可以直接把牛肉放在淘米水或者醋水裡面浸泡一下，然後撒上一些食鹽，稍微揉搓一下，浸泡大概十分鐘就可以拿出來，清洗乾淨，可以炒了，用這樣的處理方法裡面的血水和髒東西也會自己跑出來的喲，而且做出來的牛肉一點腥味都沒有，這就是今天我要跟大家說的方法了，大家一定要記得了。

原文標題：牛肉焯水“越焯越髒”？30年大廚教你秘方，血水髒東西主動跑出來

釋出日期：12-22 14:00

原文作者：草莓愛吃醬