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這幾種麻辣燙你都吃過嗎?

  • 由 論餐飲創業 發表于 籃球
  • 2022-08-07
簡介東北口味的白湯麻辣燙味道清淡,適合不吃辣的東北人

麻辣燙屬於油膩類的嗎

麻辣燙雖發源於四川,現在市面上主要包括紅油湯底麻辣燙和白湯湯底麻辣燙兩大麻辣燙口味,就像月餅,不同的地區做法不一樣,各有千秋。那麼麻辣燙具體有幾種呢?

1。成都

成都口味的特點是麻辣燙配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶於油中,油大,湯中味道不是很香。但是,放入火鍋中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣燙只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。

這幾種麻辣燙你都吃過嗎?

麻辣燙

2。重慶

重慶口味主要特點是麻辣燙配方口感偏重、味道主要融於湯中,油味很大,湯中味道很香,濃郁。由於主要在城市中作為快餐小吃,麻辣燙的口味接近於普通大眾。此口味適合於麻辣口味很重的地區。

3。東北

東北口味可以說除了麻辣外已經完全不是麻辣燙,因為它無需炒料,有兩種做法,為白湯類和清湯類,特點是有口味清淡,不油膩,口感順滑。主要味道來源於食材本身自帶的,適合不吃辣的東北人。

4。南方

南方人口味不重不淡,而各地又有細分口感。其中江西的戲食神麻辣燙簡單的解決了眾口難調的問題,新鮮豬大骨搭配天然香料經幾個小時的獨特製法熬出湯底,採用一人一鍋健康煮制方式,製作出獨特贛味的麻辣燙。湯底絲滑,口味鹹淡適中,大骨醇香撲面而來,美味營養,老少皆宜,讓人垂涎三尺!

上面介紹的四種麻辣燙都各有千秋,成都重慶的紅油麻辣燙口味重,只適合當地人;東北口味的白湯麻辣燙味道清淡,適合不吃辣的東北人;而戲食神麻辣燙的味道結合了上面兩種麻辣燙,創新出骨湯湯底,適合男女老少。相信大家已經想準備出去吃麻辣燙了,在冬日來上一碗熱氣騰騰的麻辣燙,能有什麼美味能夠做到如此溫暖又貼合味蕾的呢!

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