夏天即將來臨，和“它”才最般配，放點蒜蓉，好吃到連湯都不剩

夏天即將來臨，和“它”才最般配，放點蒜蓉，好吃到連湯都不剩

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進入到5月份後，天氣也越來越暖和，也代表大家離夏天更近一步，相信很多人都開始換輕薄的衣服，並且在吃的上面選擇也越來越多了，不過在小編看來，能和夏天搭配在一起的，應該只有這個食物，它就是小龍蝦。

像是在晚上下班後，和三五好友一同去夜市小攤，點上一份小龍蝦再配上兩三瓶啤酒，應該非常的舒適吧。

眾所周知小龍蝦的做法非常多變，像是香辣或是醬香等等，不過在小編看來，小龍蝦和蒜蓉搭配在一起才是最好的，那今天小編就像大家分享蒜蓉小龍蝦的做法，做好後好吃到連湯都不剩，不管是搭配面還是飯，絕配。

【菜品名稱】：蒜蓉小龍蝦

【所需食材】：小龍蝦1000克、蒜5頭、蠔油1勺、生抽2勺、醋、糖、鹽、薑片、啤酒、香菜

【烹飪步驟】

1。小編買的是活的小龍蝦，個人是覺得比龍蝦尾要好吃得多，蝦買回來後用淡鹽水浸泡三十分鐘，之後用刷子將蝦反覆地刷幾遍，這樣處理完的蝦也比較乾淨。

2。蝦清洗完事後，先將它的腳給剪到，然後在小龍蝦尾中間的一片葉中，旋轉一拉，蝦線就出來了，如果不知道在哪的話，也可以開背去蝦線

3。眾所周知蝦頭是最髒的一個位置，因此大家在吃蝦的時候，蝦頭全都扔了，其實蝦頭裡面還是有能吃的呢，將蝦頭的上面給剪下去，剩下的就是蝦皇，這樣處理完的蝦頭就是能吃的。

4。蝦處理完了，接下來咱們就準備配菜吧，因為要做蒜蓉小龍蝦，蒜首先是要最多的，個人是扒了5頭蒜，其次就準備好一瓶啤酒，然後各種調料、將放在一旁備用。

5。將5頭蒜的蒜瓣全都放在料酒機中，給打磨成蒜蓉，小編是有點打過了，像是一般留點塊就行，然後我還準備了一點辣椒，這樣做出來的味道也是那種辣辣的。

6。起鍋倒適量的水， 開大火將水燒開，等水開後往裡面加適量的料酒去腥，然後把小龍蝦放進鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，然後撈出來瀝乾水分。

7。起鍋倒油，中火將油溫加熱到7成熱，然後關火將蒜蓉放進鍋中煸炒，切記一定要關火，如果不關火的話，你的蒜就糊了。

8。等鍋中的蒜全都出香味後，然後開大火，把蠔油放進鍋中煸炒，之後再將焯好的小龍蝦倒進鍋中。

9。把蒜和蝦全都翻炒均勻後，加入薑片、生抽、醋和糖給翻炒均勻，大約翻炒30秒後，再往裡面倒入適量的啤酒，啤酒量一般就是沒過小龍蝦就行。

10。等放完啤酒後，再加入八角、香葉，然後調中火燜煮10分鐘，等時間到了後，開蓋加適量的鹽進行調味，然後大火收汁。

11。大家在收汁的時候，可以適當地留點湯，這樣做出的湯不管是拌飯還是拌麵，都非常的好吃，一份超適合夏天的蒜蓉小龍蝦就做完了，夏天即將來臨，是不是它才是最般配的呢，你覺得呢？

【烹飪總結】

1。大家在選擇小龍蝦的時候，一定要買鮮活的，吃起來的口感也是不同的。

2。小龍蝦焯水是為了讓蝦肉更緊實點，如果可以的話，也能用油炸。

文案編輯：見聞美食——這裡有食譜

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