如何辨別真蜂蜜（三）

封蓋蜜是什麼

最近幾天遇到兩個蜜友，她們說幾年沒有吃到這麼好的蜜了，然後問我什麼是老巢蜜。今天就和大家聊一聊老巢蜜。

很多朋友沒有見過老巢蜜，所以給大家上個圖片看一看，這樣更直觀。

圖片這個蜂坯子裡的蜜就是老巢蜜。也叫封蓋蜜。這是我們去年產蜜時拍照的。

所謂老巢蜜就是自然成熟蜜，就是蜜蜂經過十二天左右釀造的成熟蜜，當蜂蜜釀成熟後，蜜蜂會把蜂坯子用蜜蠟封起來儲存起來當作無花期時蜜蜂的糧食。

當蜜蜂把蜂坯子全部用蜜蠟封好後，就是人們常說的封蓋蜜。

這種天然釀造成熟的蜂蜜富含多種活性酶、花粉，維生素、礦物質、蛋白質、動物雌激素等。營養豐富，強身健體。

像水蜜和糖蜜是不具備這些蜂蜜特性的。（我在上一篇文章裡寫過水蜜糖蜜）。

透過圖片我們可以看出這種自然成熟的蜂蜜非常濃稠，含水量很低，圖片中的蜜我們當時測量波美度達到45度。這種蜂蜜用筷子蘸起會成線性流下，不會成滴。這也是成熟蜜的一種判斷方法。我們用瓢倒下時一層層疊加，非常有質感，用我們話說可以畫畫。

這是我們過濾蜜蜂屍體時拍的，大家能看到成熟蜜線性流下，落到濾網上一層一層的。

所以真正自然成熟的蜂蜜就是這麼簡單過濾一下就好了。有不少蜜友問蜂蜜不需要加工麼？在這裡我告訴大家，加工的就不是真正自然成熟的蜂蜜。

而且還有朋友問，不加工不殺菌安全嗎？其實只要是真正成熟蜜，就是絕對安全的，蜂蜜本身就消炎殺菌，燙傷時抹上蜂蜜就不會發炎了。蜂蜜的療效和功效早有記載。關鍵看你買到是是不是真蜜了。以後我會陸續給大家介紹蜂蜜常識。