南方的火鍋，到了北方為什麼這麼火？背後的秘密

一方水土養一方人，生活的環境直接影響人們的飲食習慣，究竟是什麼導致了該現象的發生呢？各地都有哪些飲食習慣呢？讓我們一起來看看吧。

天冷了，北方的溫度持續走低，晝夜溫差很大，北方氣候屬於寒冷乾燥型，特別生冷，冬天太陽遠離北方，靠近南半球，因為大氣的散射，照射到北半球的光能量比較弱，導致溫度一直不能上升起來，到了夏天太陽靠近北迴歸線，能量充足集中，所以比較熱，人類對氣候比較敏感，冷不能冷熱不能熱，在北方這個季節已經是很冷了，但是我們依舊在路上。

解決冷的辦法，要麼多穿點，要麼開空調暖氣，其實這都是外在的因素，如何由內而外的驅散寒意呢？北方的選擇是喝酒，酒除了能喝醉之外還可以產生驅寒生暖，因為酒在分解的時候產生大量的熱，所以可以驅散寒冷。

那麼南方冬天沒有暖氣，而且屬於溼冷天氣，那麼這就是南方人喜歡吃辣椒的原因，辣椒不僅能生暖還可以除溼，所以以四川重慶為首，特別能吃辣，而且是無辣不歡，一頓不吃辣椒就感覺自己沒吃飯。

最近幾年我發現在我們的周邊商圈，出現了很多的類似火鍋之類的產品，比如，火鍋，麻辣燙，冒菜等等，這些都是南方的愛好，怎麼來到北方卻如此之火呢？

火鍋是什麼，火鍋是把生的菜品放入鍋中煮熟再吃，味道鮮美，口味可選，營養搭配，好吃不怕胖，這就是北方人追捧的大致原因，一頓火鍋想吃什麼就吃什麼，對比中餐炒菜，經過高溫煎炒而成，菜品單一，味道單一，選擇性小，所以在廣大吃貨的強烈轟擊下，火鍋迅速佔領市場，成為餐飲中的一大霸主。

但是隨著經濟的蕭條，餐飲行業也在持續走低當中，除了經濟的原因，其中很大一部分原因是狼多了，肉也少了，年前年後兩種場景，一大批的店面扛不住經濟的壓力會迅速轉讓，這時候就是轉折的機會，如果想在北方開店，那麼一定要想好怎麼去經營，有自己的內容。