11人吃河粉後疑似中毒！緊急提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒

近期，廣東省進入高溫潮溼天氣，

河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等溼米粉、銀耳和木耳

等容易受

椰毒假單胞菌

汙染而產生

米酵菌酸毒素

。

椰毒假單胞菌

在自然界普遍存在，若上述食品未及時冷藏儲存或超過保質期，

食用引發米酵菌酸毒素中毒的風險增大。

8月2日凌晨，揭陽市網信辦官方微信“揭陽釋出”釋出揭陽市惠來縣人民政府新聞辦公室關於惠來縣神泉鎮發生一起

疑似食物中毒

事件的情況通報。

7月28日中午，神泉鎮11位顧客在“石頭腸粉店”食用河粉（俗稱“粿條”）後，

先後出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀。

目前，已有5人送醫治療（其中1人經全力搶救、醫治無效去世，2人病情較重，2人病情穩定），另有6人因症狀較輕，在居住地治療觀察，病情穩定。

目前，涉事腸粉店店主和河粉（粿條）供應商均被惠來縣公安機關控制，正在協助開展事件調查。該批河粉（粿條）生產廠家為

汕頭市潮陽區群利食品廠

，惠來縣將相關情況向潮陽區市場監管局通報並商請查處後，該食品廠已於8月1日被查封。

8月1日晚上，省疾控專家組到達惠來縣，指導協助惠來縣持續全力做好疑似食物中毒人員救治和後續排查，查明事件原因，加強涉事食材追蹤溯源等工作。

同時惠來縣各地和職能部門迅速對全縣餐飲場所、食品企業進行全面排查。

通報中還提醒，各地群眾近期在購買河粉（粿條）時要認真鑑別產品質量，食用後如出現嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀，要及時就醫，並向所在村（社群）報告。

惠來縣食品安全違法行為舉報電話：0663-6615118。

目前，惠來縣已啟動IV級食品安全事故應急響應，事件處置工作正在緊張有序進行中。

為預防米酵菌酸毒素中毒，

廣東省市場監督管理局

釋出消費提醒：

01 消費者選購溼米粉等食品時要選擇正規渠道。

要認真閱讀產品標籤，留意產品感官性狀和保質期。在選購河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等溼米粉，尤其是散裝銷售的，要留意產品生產日期、保質期、儲存條件以及是否在冷藏條件下；

在選購木耳、銀耳時，要選取具備正規資質的食品經營者進行購買，同時要注意銷售環境的衛生狀況，選購有生產許可的正規產品，並注意產品標籤上的生產日期、保質期和儲存條件。

食品經營者在購進上述食品時，落實經營主體責任，做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，質量有保證；冷藏儲存並在保質期內銷售完畢。儲存銷售散裝的溼米粉、銀耳、木耳等食品應當在儲存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯絡方式等。

02 家庭製作要注意冷藏儲存和及時食用。

溼米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當受到汙染產生了米酵菌酸毒素，加熱烹製也無法消除，食用後仍可引起中毒。溼米粉要冷藏儲存且應在當天食用完。泡發木耳、銀耳前應檢查其感官性狀，發現受潮變質的不應食用；泡發木耳、銀耳時間不宜過長，泡發後應及時加工食用；不能食用隔天泡製加工的銀耳、木耳及其製品；不要採食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。

03 出現可疑症狀，立即就診。

米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1至2天。主要表現為上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。如果懷疑發生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，儘快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，並及時送醫院救治，對症治療。