揭秘釀酒的“秘密”！為什麼宜賓的酒如此好喝，只因有他們……

宜賓有這樣一個群體，在機械化程度很高的今天，仍在酷暑嚴寒下烤酒。溼熱的環境下用最樸素的方式工作，恪盡職守，揮灑汗水，只為釀出醇香的酒液。

“有兒不進武糟房，熬更守夜命不長。有女不嫁烤酒匠，半夜三更守空房。”民間流傳的這首民謠，道盡了烤酒匠的辛苦。五糧液酒的製造工藝精細無比，這樣的工作，無論是哪一個步驟都需要一絲不苟，聚精會神。這一點從來自507車間的釀酒41組組長-師德剛身上就可看出。

這是他進入五糧液24年，在日復一日中重複，在年復一年中堅守著這一個崗位，和每一個五糧液釀酒工人一樣，從起糟到拌和，再到上甑、蒸餾、摘酒、攤涼等幾十個環節，在這些反反覆覆的流程中，每一顆糧、每一滴酒都像一個不世出的天才，桀驁不馴又充滿精彩。

//五糧液人的工匠精神//

釀酒人的“工匠精神”就是在傳統釀酒工藝中工人們對工作和產品精雕細琢、精益求精、苛求完美的精神理念。師德剛說：“我只有一個目標，那就是努力成為內行”。這位漢子非常質樸，質樸的只知道精益求精，朝著一個目標前進。

“2002年，車間實施末位淘汰制，我帶的班組當年釀酒工作量排在車間100位以後，一個組12個人被停業，一半的人丟了工作，那是我人生中最慘痛的一次經歷。”師德剛說。也從那時起，師德剛成長了很多，所在班組連續多年完成年度目標任務。在2018年，師德剛在四川省第一屆濃香型白酒技能競賽中榮獲白酒釀造第一名，被四川省總工會授予“五一勞動獎章”。2019年，公司成立“師德剛‘工匠苗圃’（白酒釀造）”，師德剛擔任技能帶頭人。

努力終有回報，他說“不經歷風雨，如何見彩虹”。

// 風雨見彩虹 //

在那之後，他帶的苗圃成員遍佈全車間。2019年，19個釀酒班組全部超額完成一級酒產量，班組最高增長量達314%，其中，左超在2019年第三屆市級看糟配料技能競賽中獲得第一名，寧亞洲獲得第二名。

如今，成長於他，有了“傳幫帶”的新定義；責任於他，更重、也更艱鉅。“無論做什麼事，只要用心堅守，腳踏實地，它就不會錯。”像他的名字，為人為師，剛毅重德。

圖片來自網路

好酒離不開好的傳統釀酒工藝，需要每一個崗位的員工發揚“工匠善心”的精神，老老實實、腳踏實地地去幹，才能釀出好酒。

未來，還需要無數個“師德剛”才能讓傳世濃香歷久彌香！