帶著美食出去浪 韭菜雞蛋盒子

春天的韭菜又鮮又嫩，做韭菜雞蛋盒子最好吃啦！

By 妞妞媽美食

【豆果美食官方認證達人】

用料

盒子皮食材 ：

中筋麵粉 500g

溫水 270g

發酵粉 5g

糖 25g

盒子餡食材 ：

韭菜 480g

香油 15g

雞蛋 3個

菜籽油 適量

鹽 適量

做法步驟

1、韭菜洗乾淨控一下水分。

2、盆裡倒入溫水，加入發酵粉和糖混合均勻。

3、加入中筋麵粉，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

4、控幹水分的韭菜切碎，加入香油攪拌均勻（讓油先裹住韭菜，這樣韭菜就不容易出水了），靜置一會兒。

5、雞蛋打散。

6、炒鍋內倒適量的菜籽油燒熱，倒入蛋液用筷子不停的攪拌炒熟晾涼。

7、將炒好的雞蛋加入韭菜裡面。

8、根據自己的口味放鹽攪拌均勻，韭菜雞蛋盒子餡就做好了。

9、發酵好的麵糰揉光排氣， 搓成長條狀，分成小劑子揉光滾圓，蓋上保鮮膜防止麵糰表面風乾。

10、將小劑子壓扁，擀成橢圓形的盒子皮。

11、將餡料放在麵皮的一邊，把另一半面皮蓋過來，捏緊封口。

12、捏花邊，先提起一角向內折，然後繼續拉起捲過去，一直到捏完，最後的小角直接折回來壓緊，一個花邊韭菜雞蛋盒子就做好了。

13、電餅鐺上下盤預熱，刷上一層食用油，放入做好的韭菜雞蛋盒子，盒子上面也刷上一層食用油，蓋上電餅鐺，選擇“餡餅”功能啟動。

14、大概6分鐘左右，韭菜雞蛋盒子就熟了。

15、烙好的韭菜雞蛋盒子外脆內軟。

16、切開看看，皮薄餡大超好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。