當肥胖症和厭食症患者交換自己的選單，會發生什麼？

你的身邊有沒有這樣兩類人：怎麼吃也不胖的，and，喝口水都會長肉的？前者的人想努力長肉，後者的人做夢都想成為前者。

說時遲那時快，英國 Channel4 從2008年開始，就舉辦了一檔真人秀節目，叫做《Supersize VS Superskinny》。顧名思義，節目組在普通民眾中挑選出一些身材過度肥胖和過於瘦削的志願者進行配對，互換他們的飲食三天，然後再由營養專家給他們指定有針對性的菜譜。

整個過程大概持續十週。判斷勝負的標準是看參與的嘉賓能不能和成功交換菜譜一樣，也成功交換脂肪。

該節目並不過度強調運動或飲食帶來的胖瘦差別，而是用專業健康的視角，去分析現在普遍存在的飲食結構失調問題。

夜宵媽媽 VS 奶茶控

Helen 今年 37 歲，是一位有五個孩子的家庭主婦，體重158公斤。

她每天都要在凌晨兩點半左右起床，吃一些加了奶油和糖的玉米片，以及麥片加酸奶、薯片巧克力，再來點炒飯、炸雞這些高熱量的外賣食物。因為每天要在家照顧五個孩子的生活起居，這些零食會讓她緩解疲勞。她的目標是減到95公斤。

Elain也是一位媽媽，今年49歲，體重卻只有40公斤。過於消瘦的身材令她十分苦惱。但令人不解的是，蔬菜雞蛋都是她最討厭的食物，卻對自己調配的甜奶茶上癮，每天要喝上12-20杯這樣的甜奶茶，再配上一片商場買來的包芝士，就是她的其中一餐了。這樣的身材讓很多人說她像個十二三歲的孩子，甚至讓她根本無法在成人區找到適合自己的衣服。她的目標是胖19公斤。

這麼看來，這兩人的飲食習慣簡直是天壤之別。而當她們互換飲食時，也出現了這樣有趣的對話：

當Helen看到Elain的茶時，她說：“為什麼你就吃這麼一點，是因為沒有時間嗎？”

而Elain一臉痛苦地吃了一口肉醬意麵後，說：“這讓我有點反胃。”

十週後，經過互換飲食和營養學家的飲食方案後。Helen瘦了超過八公斤，不到40公斤的Elain增重了近4公斤。

快餐愛好者 VS 糖和咖啡因

Simon是一個26歲的年輕男孩，他從來不吃早餐，並且經常用可樂代替自己的正餐。晚上，他通常會吃一個速食披薩，就是那種放到微波爐里加熱三分鐘便可以食用的。

節目組觀察了Simon的飲食記錄，整整一週，他沒有吃一點肉、水果和蔬菜。隨後，主持人帶Simon到一個房間裡，向Simon展示了他一年中攝入的可樂總數——360升，另外還有52升能量飲料。而這些數字也意味著Simon一年中攝入的糖份數量是——57kg。Simon聽到這個數字也笑了，有點不好意思地說：“quiet a lot。”

因此，Simon的牙齒就在這片可樂的海洋裡出現了問題，可樂中含有的糖和咖啡因在不斷腐蝕著他的牙齒。醫生現場為Simon做了一個實驗：拿著人的牙齒放進含有碳酸的水裡，牙齒迅速在液體裡發生反應，湧起了大量的泡沫。

Simon苦惱於自己瘦弱的身體和怎麼刷也刷不潔白的牙齒，於是他來到了這裡。

另一位主角——Craig（克雷格），體重24st12（153kg）。他每天攝入4639卡路里，是一個名副其實的快餐愛好者。乳酪、奶油、披薩、薯條、漢堡。。。都是他的最愛。吃飯時，Craig還喜歡選擇一個極佳舒適的方式，比如——半躺在一個小沙發上。

但Craig的身材也不能全怪罪於他的好胃口。這個世界上有很多僅憑個人力量無法改變的事，比如——基因。Craig的身材就受到了來自父母的基因影響，Craig的父母也是肥胖身材。

交換飲食的第一天早晨，Craig的早餐就是Simon的最愛——一杯可樂，而Simon的早餐就很豐盛了，麵包夾火腿，乳酪吐司。。。。

Craig喝著可樂對Simon說：“我以前也經常喝全糖可樂，但後來只敢喝健怡可樂了（你還挺懂～）。”但此刻的Simon估計已經分不清什麼是全糖可樂什麼是健怡可樂可樂了，他應該只想著該怎麼解決掉這一大盤食物。。。Simon吃了兩口後就摸著自己平坦的小腹，靦腆地笑著說：“I feel fat 。“

晚餐時間到了，Craig依舊錶現得很輕鬆，他吃著小餅乾看著Simon痛苦地面對著自己面前滿滿當當的三個盤子。難以想象一個每天只喝可樂和吃一點素食披薩的人在快要睡覺的時間要吃一大盤油炸薯片和油炸食物。

這個不知所措的樣子像不像面對一大桌美食但不知道從哪一盤開始的你。。。

Simon痛苦地說：“這些食物對你來說小菜一碟，但我只希望能少點薯條。。。”

但是為了完成節目組的任務，他必須強迫自己吃完。強撐著吃了幾口後，Simon實在難以下嚥，甚至跑到水槽去嘔吐。

開始總是最艱難的，接下來的兩天，Simon和Craig都似乎翻越了一座高山，兩個人對對方的食物都多了一些適應，也能保持著良好心態吃完每一頓飯了。

三天的交換飲食環節結束後，就是專業的飲食專家幫助Simon和Craig進行更深一步的飲食定製和管理。Craig每天攝入的卡路里數量減少到了2139，比之前少了一半。Simon也漸漸開始嘗試細品食物中的美味。

飲食改造結束之際，Simon像變了一個人，在他嘗試了不同種類的食物以後，他開始經常感到飢餓。這是一個很好的徵兆，意味著Simon的新陳代謝開始正常運轉了起來。離開食物交換所，Simon可以繼續去嘗試不同的食物，還可以走進健身房塑造自己的形象。

當Simon聽到主持人告訴自己這些變化時，說：”It‘s amazing。“

而Craig整整減掉了2st（12kg），這對於一個有肥胖基因的中年男性來說，是在是一個很難得的事情。而更重要的是，Craig開始嘗試多吃水果和蔬菜，去代替掉那些油膩的炸物和快餐。這種飲食方式的真正改變對於Craig來說，才是最重要的。

巧克力愛好者 VS 中餐愛好者

23歲的Clarke（克拉克）是一位電信工程師，他每天上房揭瓦得忙得不可開交，認為自己根本沒有時間吃飯。他說，自己最不在乎的就是食物。因此，克拉克和現在許多年輕人一樣，根本不知道早餐是什麼。可有一個食物，令他愛不釋手，垂涎三尺，那就是——巧克力。

採訪時，Clarke說：“I love chocolate，When I feel hungury，chocolate is the best。”

這個男孩身高六英尺（1。8米），體重卻只有八石十一（51。5kg）。Clarke的媽媽說：“23歲的兒子就像一個15歲的男孩一樣。”

老規矩，醫生主持人決定再次用一些實際的東西讓Clarke意識到問題的嚴重性。他帶領Clarke來到那件裝滿“證據”的房間，在那裡，節目組為Clarke（克拉克）計算了他一年中所吃的巧克力數量，足足有一個櫃子這麼多。克拉克本人看到後，也驚訝住了，沒想到自己平時隨口吃的一塊巧克力，會佔據如此多的空間。

如果說一櫃子的巧克力讓Clarke感到了驚訝，那麼醫生主持人接下來展示的這個東西，讓Clarke的神色從驚訝變成了驚恐。這就是——脂肪噴泉。白色的濃稠液體在機器上不斷運轉。而Clarke因為每天都會吃巧克力，巧克力在他的身體裡都轉換成了這些物質。

Joe女士今年41歲，是一位媽媽。可是當說起自己的母親身份時，她卻難掩淚水。因為自己偏胖的身體，不僅給她的日常生活帶來了很多麻煩，還會被骨關節炎、哮喘、高血壓等疾病所困擾著。Joe最擔心的，就是沒有更多的時間陪伴自己的孩子長大。

Joe的胃口不是一般地好，乳酪麥片、薯片、漢堡、肉醬面，都是她喜愛的食物。不僅如此，Joe對中餐也情有獨鍾，炒麵、米飯。。。面對採訪時，她的第一句話就是：“I love food。”

交換飲食的那幾天裡對他們兩來說無疑都是痛苦又漫長的過程。因為Clarke從來不吃早餐，所以Joe的早餐就是——一個潔白無瑕的餐布。

Joe的食慾一向很好，尤其是到了晚餐時間。Joe為Clarke準備了一大盤豐富的中餐，Joe對於這些中餐的形容是：so delicious。而Clarke卻認為：disgusting， far from expect。

Clarke看著Joe把塑膠盒裡冒著熱氣的中餐裝進盤子裡，他在旁邊糾結的表情彷彿在告訴我們：不要再加了，不要再加了。。。

這一次晚餐比我們想象得更艱難，Clarke從第一口的表情就非常痛苦，他甚至為了儘快吃完不咀嚼直接嚥下去，他對Joe說：“中餐比牛排更容易咀嚼，但是會讓人感到很噎。”

感性的Joe聽到這些話，一時語塞不知如何回答，有點愧疚地說了一聲sorry。

Joe還在努力吃這些在他看來很噁心的食物，他對Joe說：“你真的應該把食物減半，這實在是太多了。”可是Joe很明白，這些對她來說，一直是一個挑戰。因此，Joe難過地哭了，她真的很想改變這一切，

三天的交換飲食結束，Joe的攝入量減少帶了每天2000卡路里，克拉克增加到了3000卡路里。最重要的是，他們的飲食方式都與之前不健康的狀態截然不同了。Joe說：“I think ，It’s gona to change my life and I wanna to change my life。”

而克拉克最大的改變是，他終於知道要為自己留出吃飯的時間。

八個星期過後，他們來到了體重秤前，當主持人問起克拉克會覺得自己會增長多少時，克拉克說：“不會超過8pounds（約3。6kg）。”可事實上，克拉克增長了1stone1pounds（約6。8kg），比他本人預估的高出一倍。

輪到揭曉Joe的體重了，Joe的表情就寫著兩個字：緊張。可當她得知自己減重了1stone10pounds（10。8kg）時，驚訝地捂住了嘴巴。那一刻，Joe眼泛淚光，露出發自內心的、美麗的笑容，那是付出獲得回報的笑容，也是期待自己做出更多改變的笑容。

胖瘦？健康？

這個節目為了能夠讓極瘦和極胖的兩位主角意識到問題的嚴重性，也為了能夠讓觀眾看到極瘦和極胖所帶來的更嚴重的問題，會在每一集中插播兩個相差明顯的群體在極胖和極瘦兩種情況後所遭遇的難以忍受的事情甚至病情。

節目一開始，主持人醫生會去美國最胖的城鎮上探訪一家診所。這家診所是由一位博士醫生所創立的，專門為因肥胖導致的糖尿病患者提供治療。這裡的病人從15歲到65歲都有，他們的臉上，寫滿了為自己的身體和病情的擔憂。

肥胖症患者

糖尿病讓他們的精神和身體都陷入了慌亂和痛苦，有的病人甚至嚴重到要截肢。其中有一位肥胖症患者的腎、心臟、視力都有問題，並且自己的家人也都是肥胖症患者。

更讓人驚訝的是，肥胖患者已經不僅僅是中年及以上的人會患有，甚至已經波及到了小孩子。有一個小女孩僅12歲，就已經患有肥胖症。肥胖症嚴重影響到了她的睡眠，她說：“我只有減少糖的攝入才會讓自己睡的更好。”

少年肥胖症患者

如今，肥胖症越來越年輕化，並有更多人死於肥胖症。對於這些患者來說，基因是一個很難克服的原因，但還有一件更困難的事情就是，這些肥胖人群實在難以被說服去改變他們的生活和飲食方式。

據《每日郵報》報道，在過去的20年裡，英國的肥胖人數幾乎翻了一番，從690萬增加到1300萬，這加劇了人們對英國國民保健系統每年140億的糖尿病危機的擔憂。

英格蘭成年人的肥胖率

正如上文所說，肥胖也對兒童健康產生了嚴重威脅，為此，英國政府為了解決兒童肥胖問題，規定英國倫敦的公交車、地鐵、計程車、車站等公共場所禁止出現垃圾食品廣告。並對於「晚上九點前禁播垃圾食品廣告」這一規定展開了討論。

肥胖症聽起來已經足夠可怕，與之相反的厭食症似乎被提及很少。但實際上，厭食症不比肥胖症更容易被治癒。

在其中一集中，記者抱著研究厭食症到底是家庭疾病還是社會疾病的態度去拜訪了一個女孩。這個女孩的媽媽就死於厭食症。從採訪中，我們得知，女孩的媽媽患有很嚴重的厭食症，她的飲食系統嚴重混亂，經常心煩意亂。最後，她虛弱的身體失去了抵抗力，去世的時候只有4st（約25。4kg）。

厭食症患者

維多利亞的秘密

在時尚界，和身材這一概念有直接關係的大事件之一就是2019年“維多利亞的秘密大秀”停辦的訊息了。就在停辦訊息宣佈前不就，維多利亞的秘密首次簽約大碼模特也引發了不少網友的討論和關注。大碼模特AliTate-Cutler接受採訪時表示維密的決定非常正確：“我們需要在媒體上看到更多14碼（即中國L碼）的女性。”

就在一年前，維密的前營銷執行人還曾公開表示維密永遠不會採用變性和大碼模特，此番言論一出立刻遭到了多方的職責。毒舌網友也吐槽到：“一群瘦骨嶙峋的蒼白模特，有什麼好看的。”

這也從側面說明了曾經萬眾矚目的內衣秀，是如何隨著人們的審美變遷而逐漸走向衰落的。

單純追求消瘦已經不再吃香了。

就像宣佈永久退出維密秀的超模 Karlie Kloss 所說，維密內衣秀不再符合她所追求的形象，並沒有真實地反映出“我是誰”。

拋開審美因素，當過胖和過瘦會影響到到我們的身體健康甚至帶來疾病時，我們真的應該引起重視了。

但我們真的也不應該被某種單純的審美趨勢和潮流所阻礙自己成為真正的自己。

此刻，請允許我站在世界中心呼喚愛十秒鐘。嶄新的2020年已經開始，就讓我們一起健康飲食，健康生活，擁抱美好人生吧！

C O N T R I B U T O R S

責編：Neil

撰文、執行：Neil、water