單價高達1700元每公斤,宜良鱇浪魚是怎樣養成的?

鱇浪魚

雲貴高原獨有品種

也是雲南人餐桌上

曾經津津樂道的美食

鱇浪魚原本是撫仙湖特有品種，雲南四大名魚之一，其肉細味鮮美，刺軟，鱗小，香味可口，醃製成幹品，放置一年不變味。

上世紀70年代後，由於過量捕撈和入侵物種銀魚的引入，野生鱇浪魚幾乎絕跡。2002年以來，澄江當地已開始人工養殖鱇浪魚。

△鱇浪魚美食

今天我們要介紹的，是宜良的鱇浪魚。

11月9日下午，昆明農博會發布了獲得本屆農產品金獎的產品，來自宜良的鱇浪魚是其中少有的水產養殖產品。

據說年份5—7年的鱇浪魚，今年市場價格能飆升到1700元/公斤左右。

△鱇浪魚形似秋刀魚

宜良鱇浪魚是如何養成的？雲農妹向宜良茂灣水產養殖基地瞭解到一些情況，供大家參考。

鱇浪白魚產量達50噸以上

鱇浪魚由成立於2012年的雲南茂灣水產出品，該公司是全國最大的紅色瀕危物種“鱇浪白魚”的繁殖、養殖企業，曾被CCTV-7科技苑採訪報道。

△茂灣水產養殖基地

公司佔地面積（含山地）近1000畝，水域面積600餘畝，基地建設先後投資5000餘萬元，2016鱇浪白魚年產量達20噸以上，預計2017年鱇浪白魚產量將達到50噸以上，種苗7000萬尾以上，大頭鯉20噸以上，同時2017年兩個實驗養殖專案，香魚25萬尾，南美北對蝦66萬尾也獲得成功。

養殖關鍵

▍飲用級水質

我們知道鱇浪魚是適應撫仙湖的。茂灣水產養殖基地，位於宜良縣馬街鎮海馬箐馬家衝，與撫仙湖的海拔高度1722米相近，與撫仙湖的緯度24°相近，尤其是海馬箐水庫二級以上飲用水質與撫仙湖更是相近。

依託水庫優質的水資源，再根據抗浪魚的習性創造相應的生物環境，這裡才變得適合養殖鱇浪魚。

這裡的水酸鹼度、物質含量等方面都比較好，只是要注意水溫的問題。

養鱇浪魚的塘子深度為1。7米至2。7米不等，3月水錶面氣溫不高，鱇浪魚就喜歡在淺水區，冬天水錶面溫度低，它又喜歡在深水區，早中晚根據水溫它會自行選擇水區域。

△撫仙湖水質是公認的好，宜良水庫仿撫仙湖

陽光、氣候和水是茂灣水產養殖基地最大的奢侈品，優越的自然環境條件，讓茂灣能夠順利進行仿野生流水養殖鱇浪魚。

養水肥水

一方面生物活性劑養水、肥水，使水中微生物豐富，方便鱇浪魚進食。

另一方面採用安全的藥物提前防止魚病的發生，茂灣水產品綠色、健康、安全。

△宜良鱇浪魚捕撈

生態飼料

根據鱇浪魚的生活習性和鱇浪魚成長的需求，進行科學研發自制鱇浪魚專用綠色餌料，根據不同階段進行科學餵養，比如玉米麵、蠶豆粉、浮游生物。

對於小魚苗，蠶豆粉直接撒進水裡都不行，魚咽不下去，要把蠶豆粉磨成豆漿，再用100目的細網進行過濾後再倒進塘中，魚才能較好地進行吃食。

曾有媒體報道，“照顧抗浪魚就像照顧皇太子一樣”。

▍生長期長

動物生長的普遍規律是生長週期越長，食之味道越鮮美。茂灣水產鱇浪魚生長週期都保持在自然生長3年以上，成品魚保證在5—7年。

高風險與高價格

當然，養殖鱇浪魚具有極大的風險性。除開條件要求極高的自然環境，養殖方法和飼料配方外，更重要的是養殖成本高。

種苗價格高

最低一尾0。50元（1cm），而成活率一般情況下只有20%。

生長週期長

最低3年以上才能出塘，養殖過程風險巨大，這就是鱇浪魚價格昂貴的原因之一。

△茂灣鱇浪魚

鱇浪魚產品打造

魚養好了，怎樣讓它在上桌前保持鮮美，也是一門學問。茂灣水產公司推出2種方式：

鮮活鱇浪魚

捕撈之後用特製包裝袋+原水+打氧密封運輸，48小時以內保持鮮活，是頂級好吃的淡水魚。

△鱇浪魚包裝

鹽漬鱇浪魚

把活魚經過預處理，然後新增少量鹽分後真空包裝，無任何新增劑和防腐劑，最大限度鎖住鱇浪白魚的口感和養分，保證產品綠色和生態，此方法還通過了國家QS認證。

資料來源：雲南茂灣水產養殖基地

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