椰香咖哩雞，咖哩加上椰子的香氣，真是好有滿足感！

椰子繞一圈怎麼切

椰香咖哩雞By polaris滴食記

說起咖哩美食，就會讓我們想起最容易做的咖哩雞，但是地道了咖哩雞，除了香料之外，也不可缺少椰漿，而正因為椰漿，更能激發出咖哩的香味，來上一口，回味中充滿著咖哩加上椰子的香氣，真是好有滿足感和幸福的味道窮，好吃根本停不下來。

原料：童子雞、土豆、生薑、椰漿、黃咖哩醬。

做法步驟：

第1步、準備食材：童子雞洗淨切塊，土豆去皮切塊。

第2步、鍋內擠入30g黃咖哩醬。

第3步、倒入400ml椰漿。

第4步、慢慢攪拌，使咖哩醬化開，慢慢加熱不斷攪拌，可以將咖哩和椰香激發出來。

第5步、倒入洗淨切塊的童子雞。

第6步、倒入洗淨切塊的土豆，並放上薑片。

第7步、蓋上壓力鍋蓋，選擇燉肉功能，差不多30分鐘就可以搞定。

第8步、用壓力鍋燉煮不容易水分流失，所以煮好後有很多湯水，可以再燉煮一會兒，也可以留著湯汁。

第9步、來碗米飯就完美了。

小貼士：

1、土豆一定要切大塊，否則燉煮時間久了，土豆很容易融化，看不見了。2、在選擇椰漿是儘量選擇濃椰漿，這樣做出來更香味道更濃。

來自 美食天下 polaris滴食記 的作品。

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