這才是茄子的終極吃法，這麼做盤子都舔的乾乾淨淨，給肉都不換！

最近你吃茄子了嗎？茄子可謂是一年四季都可以在超市和菜市場購買到的蔬菜。

春季的茄子帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。今天哈妹要用茄子給大家做一道經典下飯菜，趕緊學起來咯~

香煎茄盒

配料:

圓茄子2個、豬肉餡300克、花雕酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、雞精約一克、鹽二克、薑蓉一茶匙、蔥半根、香油適量、油適量

烹飪步驟:

1。茄子切0。5cm後，第一刀不切斷，第二刀切開，形成一個夾層。

2。都切好後，在每一個茄盒表面撒一層薄薄的細鹽。

3。疊加放進一個大一些容器內，醃製十分鐘

4。肉餡裡面加入一些薑蓉

5。倒入一小勺花雕酒

6。再倒入半勺生抽、半勺老抽

7。最後加入少許的雞精和鹹鹽

8。再倒入蔥碎和香油，攪拌均勻，肉餡就做好啦

9。一個雞蛋加入約80克麵粉攪勻再加一些水，攪拌至無干粉顆粒，形成糊狀。

10。茄盒擠壓一下，去掉水分。

11。將肉餡放進茄子的夾層中。

12。先均勻的裹一層乾麵粉

13。再在蛋糊裡裹勻

14。鍋中油熱，將茄盒用小火煎。

15。煎至兩面金黃。

16。一道美味的香煎茄盒就做好了！

菜譜小貼士：

1。茄子一定要有出水這一步，否則，茄盒入鍋後容易麵皮脫落。

2。全程小火慢煎，不然火急了表皮焦糊，肉餡還沒熟透。

3。配上一小碟醋蒜泥汁，味道更美哦！

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