柑與柑之間的區別,你知道嗎？

大家是不是對於柑普茶中的柑仔、青柑、二紅柑及大紅柑傻傻分不清？下面小編來告訴你們、、、、

一、對比

青柑和紅柑根據成長程度的不同，青柑還可以細分為青柑仔（小青柑），青柑；紅柑還可以細分為二紅柑，大紅柑。四種柑皮最具有代表性的就是初生狀態的小青柑和完全成熟的大紅柑。

1、青柑和紅柑滋味不同

小青柑因為處於生長初期，所以其質硬皮薄，味辛氣香，所以用小青柑製作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。

小青柑普洱詳細品飲滋味：略有水氣，生津，無回甘，一種清新的風格，感覺青柑味道霸氣，基本遮住了茶味，可能有點不足，質硬味香，辛辣帶苦，耐儲藏。

大紅柑普洱其皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮製作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃刺激性相對弱一些。

大紅柑詳細品飲滋味：入口陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，較甜。同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結合相對略好，喝起來很舒服。

2、青柑和紅柑功效不同

對於青柑與紅柑的藥理價值優劣目前爭議較大，尚無定論。但我們都知道內含物質的不同，直接決定功效的不同。青柑和紅柑之所以功效不同，本質上就是內含物質的不同。

青柑一般預設為採摘於農歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香；二紅柑指採摘於農歷寒露到小雪期間（即11月左右）所加工的皮，介於青果與熟果之間，故表皮褐綠中有微紅，皮質稍厚帶硬，油室凹孔較大，味辛苦中稍帶微甜；到這裡大家肯定能明白大紅柑了：採摘於小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮。

柑仔的採摘時間甚至早於青柑，尚處於幼果階段，皮厚生硬，加工工藝難度較高，油室密佈且細，味苦澀香馥郁。故古諺柑仔普洱所用柑仔必須在9月前完成採摘生產，保證了柑皮原料豐富的果酸含量與其他營養物質。

所以柑仔茶、青柑茶與紅柑茶的區別就非常的大，因為除去加工技藝這一塊大因素外，光原料搭配這一影響因子裡的變數就很難把握，三言兩語實在難以說清。如同樣採用青柑仔這一製作原料，與之搭配的茶葉原料可以是春茶金芽熟普，也可以是名茶區的老茶頭，甚至更有不同柑皮原料搭配不同型別熟茶的千千萬萬款柑普茶產品。

不同時期採摘的柑皮味道香氣有異，不同種類的熟茶也各有春秋，但這並不影響你的個人品飲挑選。因為柑普茶這款產品本質就是一款健康的飲品，原料及製作工藝的差異造就了口味及香氣的不同，卻不影響其成為熱愛健康生活茶友的居家必備之品，所以對於一款優質的柑普茶，你只要根據你的品味偏好選擇你喜歡的就好了，功效不減。