汕尾的梅隴菜粿，它皮薄餡多，味道是每個汕尾人童年的記憶

“眾裡尋它千百度，慕然回首，那美食卻掌握在自己手中。愛美食、愛探店、愛做早餐的二胎90後寶媽。大家好我是珠珠。”

菜粿是汕尾地區的特色小吃，是廣東汕尾地區最有名的風味小吃。而汕尾的菜粿大體分為兩種流派，公平鎮的肉多鹹香，直如牛肉脯般，一吃難忘。而另外的是在汕尾市梅隴一帶的時節粿品，梅隴的菜粿是海豐的主流，可以當小吃也可以當主食，還可以配茶或者酒來吃。

在梅隴鎮，只要是農曆正月二十是一年中第一個盛典，汕尾梅隴圩內的人們叫“開市日”。街道上一片喜氣洋洋，五彩牌樓高聳；家家戶戶都會忙著大擺筵席，忙著做菜粿，而梅隴菜粿就是那時的當紅菜粿。

梅隴菜粿之所以得名於此，是因為這裡的梅隴這裡的產出的將這種菜粿有它獨特的味道。

梅隴菜粿是以幹油粘麵粉倒入滾水中（加入少量的食鹽和食油），攪拌成泥之後，再放入盆中用手反覆揉搓，揉搓成圓形的粿坯。把粿坯揉壓成薄薄的凹狀體，再往中心放進自家獨特的餡料，餡料是大致有：蘿蔔絲、芹菜、蒜、肉丁、魷魚絲、花生等。包好後，按順序放在竹做的盆中，排滿後放進大鍋裡，用猛火蒸熟。蒸熟後，配上點蠔油等佐料，香噴噴的梅隴菜粿就可以開吃了！

有時候當地人會把梅隴菜粿當作飯來食用，在軟糯的粿皮包裹下，隱隱約約可以見到的青菜和紅白相間的魷魚絲，一口咬下去，韻味悠長的米麵香和各種餡料的味道結合在一起，讓人百吃不厭。

梅隴菜粿它還有一段這個故事呢：很久之前，在汕尾的一個海灘，漁民從福建，從香港各地打魚，途經此地，或上岸休息，或曬網賣魚，慢慢定居下來，逐漸形成一個埠市。許多的漁民中午來不及回家吃飯，便在這裡 買點點心填飽肚子。這樣，具有地方特色的梅隴菜粿便應運而生。久而久之，人們形成了習慣，都會上街去打包回家。

哪有人會問了，梅隴菜粿有什麼特別的呢？

它的特別是她的味道是每一代人童年的味道，一片晶瑩的粿皮下包裹著數不清的餡料。就像每個人一樣，見識了外面的大千世界，成了一個豐富的人，但是家鄉依然是你的歸宿；它依然接納你的一切。

最後，我想說：在汕尾，每一個地方有很多特色的美食小吃，每一種吃進嘴裡都是讓人流連忘返，念念不忘。特別是從這裡外出讀書或是外地工作的本地人，都會格外想念家鄉故土的美食小吃。更有甚者，他們離家之前，都會大小包裹帶上一些。

家鄉的美食，每一種味道，都是一種記憶。