內蒙古特色名菜之一醬牛肉，快來看看它的製作方法吧

醬牛肉，一種菜名是指以牛肉為主要原料，經多種調味料醃製製成的肉製品的一種，來源於內蒙古呼和浩特有名的特色菜。 具有補中益氣、養脾養胃、強身健體、化痰止風止渴、止渴的功效，適合中氣低落、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血老毛病、面部泛黃、頭暈的人食用。

醬牛肉具有補中益氣、強健筋骨、養脾養胃等多重功效，可提高機體抗病能力，適合筋骨痠軟、面部發黃頭暈、氣短體虛及貧血者食用。

味噌肉味道濃厚，口感好，被切成片作為下酒菜吃。 冬天吃牛肉味增有暖胃的效果，是冬天的輔食之一。

牛肉醬呈紅色，油潤，肌肉中少量牛筋呈黃色透明； 肉質堅實，切片時不要完全鬆散，切面呈塊狀； 鹹淡適中，醬香濃郁，香酥爽口，不硬不柴。

下面介紹一下它的做法：

配料：牛腱肉、茶葉、八角含桂皮、、鹽、白酒、香葉、青椒、蔥、姜

步驟一，把牛腱的肉浸在水中幾個小時，在其中更換幾次水，直到水變得清澈，血液不再滲出為止。

步驟二加入八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料，用線閉上嘴。 鍋里加水，水中加入一半燒酒，再加入牛肉。

步驟三用火煮，煮到牛肉顏色變白，體積縮小就可以停火了。 然後取出牛肉，用涼水沖洗備用。

步驟四在電鍋裡放入牛肉，再放入切片的蔥姜。 加入一大勺白酒和其他調味料，加入最後縫製的材料。

步驟五向鍋中加入適量的熱水，蓋上鍋按下閥門，確定時間（40分鐘），冷卻後可以取出切片。

想吃的就和我一起做起來吧。