我家菠菜從來不扔，試試這個新鮮做法，滑嫩鮮香無澀味，真簡單

我家菠菜從來不扔，試試這個新鮮做法，滑嫩鮮香無澀味，真簡單

菠菜和白菜一樣，冬天也能生長，小時候我們家每年都種白菜，種菠菜，菠菜種在麥田裡，和麥子一起成長，冬天的菠菜雖然不怎麼受歡迎，但是綠油油的，很新鮮，很有食慾，挖出來後洗乾淨，

我吃了這麼多年的菠菜，但是很少炒雞蛋吃，今天用菠菜和雞蛋簡單炒了一下，直接加油是錯誤的，如果做不好的話，菠菜裡會有澀味，吃法會很有影響，有時舌頭會麻木，做好吃的菠菜有幾個方法。

【準備食材】

菠菜、雞蛋、大蒜、鹽、雞肉精華、植物油。

【製作步驟】

菠菜是容易吸收土的蔬菜，特別是葉子上覆蓋著灰塵，另外，菠菜根很容易混土，洗的時候一定要切掉菠菜的根，放在盆裡，加上超過菠菜的清水，充分浸泡。

菠菜徹底洗淨，表面水分一定要控制曬乾，然後再去炒菜。

將雞蛋放入大碗中攪拌均勻，做成雞蛋液，放入油，加熱5分鐘後放入蛋液預先準備，邊炒邊用鍋攪拌，把雞蛋炒成雞蛋塊，放在容器裡。

將水倒入鍋中，用大火煮沸後，煮30秒菠菜，用勺子撈取水分。

用刀背敲打這個時候準備的大蒜，去皮切成小塊，放在另一個油鍋裡，放入更多的植物油，加熱到六成後放入大蒜瓣散發香味，大蒜很快就會變黃，這個時候放菠菜炒就可以了。

把火擰大，稍微拌一下，準備好炒，綠葉和蔬菜很容易成熟，因為之前已經煮過了，所以事先準備好炒的過程是提味的過程。

【料理的提示】

菠菜燒水時，必須放入菠菜杆炒15秒，然後放入菠菜葉煮15秒，快速用湯匙濾水，將菠菜長時間放入沸騰的水裡，馬上就會變黑，影響菠菜的味道，雞蛋和菠菜必須分開準備炒，千萬不要在生的時候一起放進鍋裡，但雞蛋不要成為塊現象。