小詞詳解 | ferment

ferment 英 ［fəˈment ， ˈfɜːment］ 美 ［fərˈment ， ˈfɜːrment］

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TEM8

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外刊例句

The smell of

fermented

sorghum fills the air。

空氣中瀰漫著高粱發酵的氣味。

——《經濟學人》

Spicy eggplant， a Sichuan

staple

， tasted as if it had been

fermented

in vinegar， a blending of the “homestyle” and “fish-fragrant” flavors。

有一種辣味茄子，是川菜裡很重要的一道菜，嚐起來像是用醋醃製過，混合了“家常”和“魚香”口味。

——《紐約時報》

基本釋義

［verb］ （of a substance） undergo fermentation

［動詞］ （指物質）發酵

深入解讀

Ferment 是一個與 Fremont（費利蒙市，美國加州舊金山灣區東南部城市）有些形似的單詞，源自拉丁語

fervere

（煮沸、翻滾），14世紀末期進入英語後表示“（使）發酵”，比如：

果汁存放過久就會發酵。

Fruit juices ferment if they are kept for too long。

果汁經過發酵可以醞釀成酒。而 ferment 在英語裡也可以用來表示“醞釀”二字在漢語裡的引申義，比如：

難以忍受的赤貧醞釀了強烈的不滿。

Oppressive and

abject

poverty fermented violent discontent。

像赤貧這樣的社會問題如果長期得不到解決，甚至面對的是一種正在加劇的貧富懸殊（the growing

disparity

between rich and poor），人們的不滿往往只不過是開端而已，久而久之還會醞釀成政治或社會上的“騷動、動亂、動盪”等，比如：

這位軟弱總統的辭職導致國家處於動亂之中。

The resignation of the

feeble

president has left the country in ferment。

當這個概念用作動詞時， ferment 既可以表示“使騷動、激起、煽動”，也可以用來形容人的內心“激動、騷動”，比如：

社會上的顛覆分子煽動抱有偏見的人群去嚴重破壞國家經濟。

Subversive

elements in society fermented prejudiced crowds to play

havoc

with the national economy。

這一訊息間接影響了她的決定。她百感交集，激動不已。

This news

implicated

her decision。 A blend of emotions fermented inside her。

名著用例

That night at supper， Scarlett went through the motions of presiding over the table in her mother‘s absence， but her mind was in a

ferment

over the dreadful news she had heard about Ashley and Melanie。

那天吃晚飯時，思嘉因母親不在代為主持了全部的用餐程式，但是她心中一起紛擾，說什麼也放不下她所聽到的關於艾希禮和媚蘭的那個可怕的訊息。

出自美國作家瑪格麗特·米切爾（Margaret Mitchell）創作的長篇小說《飄》（

Gone with the Wind

）。該小說在1937年獲得普利策獎，是瑪格麗特·米切爾在世時出版的唯一一部作品。不但它成為美國史上最為暢銷的小說之一，而且由這部小說所改編的同名電影《亂世佳人》也成為影史上不朽的經典。

同近義詞

turmoil： a state of great disturbance， confusion， or uncertainty

mayhem： confusion and fear， usually caused by violent behaviour or by some sudden shocking event

fever： the excitement felt by a group of people about a particular public event