立冬將至，別忘了吃餃子，這個餃子餡清爽解膩，3碗不夠吃

時間過得可真快呀，轉眼間，馬上就要立冬了。而俗話說得好“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，我們自古就有立冬吃餃子的習俗。而立冬之所以要吃餃子，是因為這個時候正是人體需要“進補”的時候，需要增加各種營養的攝入，所以人們就選擇了餃子作為立冬進補食物。而餃子的餡料選擇是很多的，我們最好選擇葷素搭配的，這樣營養會更加豐富全面。

我立冬前後最喜歡吃的就是豬肉酸菜餡的水餃了，香嫩的豬肉加上酸爽解膩的酸菜，連吃三碗都不會膩，特別的香。而且冬天正是吃酸菜的好時候，用來包餃子在合適不過了，尤其愛吃酸菜的朋友千萬不要錯過。

那今天就分享給朋友們一個豬肉酸菜餡餃子的做法，馬上就要立冬了，大家可以吃起來嘍。立冬將至，別忘了吃餃子，這個餃子餡清爽解膩，3碗不夠吃。

【豬肉酸菜餡餃子】

食材：酸菜、豬肉、蔥薑末、食鹽、生抽、五香粉、蠔油、香油。做法步驟：

第一步：酸菜先用清水洗兩遍，防止味道太酸，然後把酸菜剁碎，也不要切得太碎，有點顆粒感更好吃，然後把酸菜放到一塊乾淨的紗布裡，擠出水分。

第二步：然後我們將豬肉剁成餡，和酸菜放到一起，加入適量的蔥薑末、食鹽、生抽、五香粉、蠔油拌勻，最後再加適量的香油攪勻，我們的餡料就調好了。

第三步：提前和好麵糰，醒半個小時，然後把麵糰分成小份，搓成長條，切成小劑子，擀成圓形麵皮，然後包入適量調好的餡料，捏緊收口，包成餃子的形狀。

第四步：餃子全部包好之後，鍋中燒開足量的水，水開加入適量的食鹽攪勻，然後下入餃子開始煮，餃子剛下鍋先用漏勺背面輕輕推一下，防止糊底，煮至水開之後加少許涼水，點3次涼水之後餃子就煮熟了，撈出即可食用。

這樣做好的豬肉酸菜餡水餃美味鮮香，清爽不油膩，連吃三碗都不膩，喜歡的話趕快試試吧。