山西五大特產美食，你吃過幾樣？全吃過的一定是正宗山西人

山西美食文化博大精深，尤其是在起名字這一點上，簡直讓人歎為觀止。光看菜名點菜，有時候你並不知道自己會吃到什麼東西！有些山西美食，往往是本地人愛到要死，外地朋友頭一次卻被完全嚇呆，根本就不敢點！今天，小編就為大家盤點下山西那些特產美食！

汾酒

汾酒為世人珍愛，後歷經唐、宋、元、明、清，素有“開壇香天下”之美譽，其美味曾傾倒眾多文人墨客、帝王將相。新中國建立以後，幾經擴建，現已成為國內最大而又聞名於世的國家名酒生產廠家之一。汾酒度數雖高，但無刺激性，飲後使人心曠神怡，具清潔衛生，幽雅純正，綿甜長之三絕，是我國清香型大麴白酒的典型代表。

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驢打滾

驢打滾又稱豆麵糕，是嵐縣小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。

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忻州甜糯玉米

忻州甜糯玉米是區域優勢、地方特色、新優特產。因為忻州晝夜溫差大，因此忻州糖分積累多、香甜軟糯品質好；忻州甜糯玉米是鮮食玉米、又似雜糧、似蔬菜、似水果。

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“沁州黃”小米

山西是中國穀子的主要產區之一，其中黃穀粒是主要作物品種。山西小米首推沁縣，這裡所產“沁州黃”小米粒大、色黃，味醇而清香，被譽小米中的珍品 “沁州黃”栽培歷史悠久，生長於邊遠山區，空氣新鮮，土壤清潔，不施化肥和農藥，沒有任何汙染，屬純天然綠色食品。

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山西老陳醋

山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、燻、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。

山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。

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