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爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

  • 由 深度龍江 發表于 籃球
  • 2021-10-04
簡介03拋開口感和功效不提,在泡酒這件事兒上,王小明最不能理解的就是——自己的爺爺,一個從來沒接觸過專業中醫知識的人,就敢自己鼓搗藥酒還喝得有滋有味

醪醴讀什麼意思

窗外,一片厚重的雲緩緩移開,讓月光順著客廳內的桌腿爬了上來。

被照亮之處是一瓶瓶高低大小不一的玻璃罐,黃澄澄的液體裡浸泡著人參、靈芝、鹿茸、鹿鞭……一粒粒泡得發漲的枸杞鮮紅欲滴,帶著些許的引誘,催促著人們快點來品嚐這罐子里美妙的滋味。

時年七歲的王小明在起夜的過程中,便被這奇妙的景象吸引住了。

思考半晌,他來到了鹿鞭酒的面前。

第二天清早,他同時領悟了什麼叫熱血沸騰,什麼又叫父母之愛如山崩地裂。

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古有白酒泡人參靈芝鹿茸鹿鞭,今有奶茶泡布丁珍珠椰果芋圓。

在王小明看來,泡酒什麼的都是老一輩才搞的花樣,對於現在的人們來說,大排檔或是深夜酒吧自然要有吸引力得多。

當然了,這種話是萬萬不能被爺爺聽到的。

中國人自古就相信酒能進補,這大概是因為人們在無意中食用了發酵後的瓜果汁後,發現它可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病,從而讓酒與原始醫療活動結緣。

爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

PIC/網路

大約在周代即出現了“醪醴”(láo lǐ),即藥酒,也被稱為酒劑;《黃帝內經》中,也有湯液、醪醴的記載和論述。傳統中藥製劑分為湯、丸、散、膏、酒等多種劑型,其中的酒劑則是將中藥飲片和酒按一定比例融合而成,單是孫思邈的《千金方》中就有80餘種藥酒的記載。

但古代用酒泡製藥品,其實是防腐、提純技術尚不完善的無奈之舉,

幾百年前的西方,也有不少藉助酒精溶液製成的酊劑,用來提取難溶於水的成分,隨著醫藥技術的發展,現代藥物中已經很少再看到這種劑型了。

換句話說,將藥材泡進酒裡其實不會憑空增添什麼營養,更不會衍生出什麼你所期待的神奇功效,充其量只能起到保健養生的作用而已。

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不過泡酒的功效或許有限,架不住人們的想象力是無限的。

人們秉持著“吃啥補啥”的態度,以及

“能吃的吃,不能吃的做中藥,實在不行用酒泡一泡”

的中心思想,衍生出了越來越多的花活兒,其魔幻程度常常令人摸不著頭腦。

什麼毒蛇、蜈蚣、蛤蚧、螞蟻、壁虎、馬蜂、馬蜂窩

(是的你沒看錯,是窩)

、蟾蜍、乳鼠、貓頭鷹……面對這些稀奇古怪的浸泡成分,不禁讓人緩緩打出一個“?”。

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爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

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爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

PIC/Vista看天下

不過有一說一,雖然東北人平時也喜歡把自己扔池子裡泡一泡,但在泡酒這件事上還是比較“文雅”的。

一方面,人們在泡酒時習慣就地取材,東北本身就盛產各類山珍,這類食材營養價值較高且具有藥用價值,自然也就成了泡酒材料的首選;

至於另一方面嘛……在東北倘若想抓點野味來泡酒,還要面臨“大的打不過,小的全是仙兒”的窘境,所以大多數人還是選擇老老實實地泡人參酒。

爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

從中醫的角度來看,北方地區冬季極為寒冷,容易導致體內陽氣不足,故而藥酒多以補益、安神、祛風溼為主,常用中藥材包括人參、鹿茸、冬蟲夏草、肉蓯蓉、枸杞、五味子、川牛膝、蛤蚧(去頭足)及蛇類(去頭及內臟)等。

而從冬至前後到次年開春,正是人體補陽氣的好時機,因此,每到冬季,家裡的長輩總會王小明的爺爺一樣,喜滋滋地把泡了一年的藥酒開啟喝上兩盅,哪怕是街邊的小飯店也有可能擺著大桶的藥酒,養生觀念可謂深入人心。

不過需注意的是,一旦藥酒出現質地渾濁(有效成分被氧化)、絮狀物明顯(有效成分變質、析出)、顏色變暗、表面有一層油膜、酒味轉淡、有很明顯的酸敗味道等情況,千萬不要再繼續飲用了。

憋捨不得,也憋懷疑,藥酒也是會壞的。

如果哪天你去買藥酒,包裝上沒有生產日期和保質期,對方告訴你沒關係,陳年老酒越泡越好,你猜他是不是在騙你?

爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

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拋開口感和功效不提,在泡酒這件事兒上,王小明最不能理解的就是——自己的爺爺,一個從來沒接觸過專業中醫知識的人,就敢自己鼓搗藥酒還喝得有滋有味。你甚至不好評價這屬於藝高人膽大還是以身試險勇氣可嘉。

事實上,由於自制藥酒沒有經過嚴格的工藝控制、衛生條件和環境溫度的把關,導致其一直被人戲稱為

“一堆細菌微生物的培養液+甲醇超標的半工業酒精”

而因為自制藥酒操作不當發生的悲劇幾乎每年都會上演。

近日,遼寧大連的崔師傅在請客的過程中拿出自制的藥酒招待工友,不料兩人喝酒後中毒,其中一位搶救無效身亡。死者家屬將崔師傅、開中草藥的醫生、衛生院以及藥房起訴到法院,要求賠償105萬餘元。當地法院一審判決,崔師傅賠償死者家屬各項損失合計42萬餘元;衛生院、藥房各賠償死者家屬15。8萬餘元。今年5月份,東莞大嶺山兩名男子因為喝了自制藥酒被送進了ICU,期間一度出現心跳驟停,幸虧搶救及時,才從鬼門關裡走了出來。去年5月3日,重慶有人舉辦生日宴會和朋友們聚餐,其中一位帶了一瓶自己製作的藥酒,結果15人出現症狀,其中5人死亡。

導致這幾起悲劇的罪魁禍首,就是藥酒中的烏頭鹼類藥物——它本身含有毒性,泡到酒裡,會加劇毒性物質的滲出,引起中毒。

同樣含有烏頭鹼成分的還有被民間奉為“神酒”的草烏酒,只要區區3至5毫克的烏頭鹼,就可能致死。

爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

PIC/Vista看天下

但不管多少血淋淋的事實擺在眼前,還是有不少人堅持認為,不管是什麼,只要泡進酒裡就能起到消毒的作用,這種在民間野蠻生長的養生理念真的讓醫生們操碎了心。

實際上,酒精對微生物和寄生蟲並不能起到充分的殺滅作用,

例如野生蛇類身上常常攜帶的線蟲、絛蟲等寄生蟲,只要進入腦組織,就可能導致失明、癲癇、癱瘓等嚴重症狀;而因為魚膽酒、草烏酒等民間流傳的“神酒”喪命的新聞,更是每年都會發生。

再強調一遍:泡酒的選方選藥一定要針對自身體質,諮詢醫師或藥師的專業意見。在氣血不虛、沒有風溼痺痛和腎陽虧虛的情況下,更是沒有必要自泡自飲藥酒。

爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

在我們身邊,有很多像王小明爺爺一樣的長輩,對於身上的那些老毛病,總覺得看病吃藥既不能徹底去除病根還費錢,乾脆自己搞點東西泡成藥酒調理身體,頗有一副久病成良醫的架勢。

透明的玻璃罐子裡浸泡著各種名貴的藥材或是稀奇的動物,當朋友來訪時還可以當做寶貝炫耀一番。

但我們在這裡還是要提醒螢幕前的各位:

爺爺自制的陳年藥酒,你敢喝麼?

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