壽司你一定很瞭解，各種各樣的壽司真讓人直流口水，一起來看看吧

壽司捲餅

是一種日美融合

美食

。它通常是透過將魚和蔬菜等

壽司原料捲起來製成的，像

墨西哥捲餅

一樣食用。這道菜是一種受

日本料理

啟發的美國料理，但不被認為是地道的日本料理。

壽司捲餅的一些變體包括墨西哥

捲餅典型的

墨西哥美國成分，

而其他的只是捲餅大小的捲餅和傳統成分。後一道菜被

GQ

描述為

“超大

壽司卷

”。壽司捲餅食譜通常包括生魚或炸魚，以及海藻或米皮來代替捲餅中使用的傳統

玉米餅

。

大豆

紙也常用作包裝紙。

壽司捲餅由舊金山

快餐店

Sushirrito

的

Peter Yen 於 2008 年創立。從那時起，這道菜就廣受歡迎，並在美國的各種壽司和捲餅餐廳出售。

壽司捲餅自問世以來在美國廣受歡迎。

它們的受歡迎程度部分是基於壽司和墨西哥捲餅作為外賣和休閒餐點的流行，以及

“

美食家

”文化的影響

。

《洛杉磯時報》

的

Josh Scherer將壽司捲餅的流行描述為一種

食品趨勢

，並批評了這道菜的食用體驗和真實性。

壽司在世界範圍內的日益流行導致了西方世界

常見的變化，但在日本卻很少見。一個明顯的例外是鮭魚的使用。從歷史上看，日本人從史前就開始吃鮭魚。然而，自然界捕獲的鮭魚通常含有

寄生蟲

，必須將其瘦肉煮熟或

醃製

才能食用

——因此不適合作為生肉。在世界的另一端，在 1960 年代和 70 年代，挪威企業家開始嘗試

水產

養殖。重大突破是他們弄清楚瞭如何在海中用網欄養殖鮭魚。據報道，由於養殖場養殖，

大西洋鮭魚比

太平洋三文魚

，如無寄生蟲，易於動物捕獲，可養殖脂肪含量較高。在

國家進行統治

補貼和改進技術的幫助下，他們在養殖無脂肪和無寄生蟲的鮭魚方面取得了巨大成功，最終出現了盈餘。挪威人口稀少，市場有限，因此他們尋求其他國家出口三文魚。第一條挪威鮭魚於

1980 年進口到日本，以傳統方式接受，用於燒烤，而不是壽司。早在 20 世紀 70 年代，北美就已將三文魚作為壽司的一種原料食用。

直到

1980 年代後期一位負責幫助挪威三文魚產業的挪威商人與日本食品供應商Nichirei

建立成功的營銷合作伙伴關係後，三文魚壽司才在日本被廣泛接受。

其他適合西方人口味的壽司創作最初是由加利福尼亞卷

（一種帶有螃蟹或

仿蟹

、黃瓜和鱷梨的

壽司

卷）的發明推動的。從那以後，出現了各種各樣的流行卷（

norimaki

和

uramaki

）。

“挪威卷”是

uramakizushi

的另一種變體，裡面填滿了

玉

子（煎蛋）、仿蟹和黃瓜，卷著

紫蘇

葉和

紫菜

，上面放著挪威三文魚片，點綴著檸檬和蛋黃醬。