炸小黃魚別隻知道加麵粉 學會炸魚不腥 口感酥脆而美味

小黃魚是一種比較常見的食材，雖然體型很小，但是卻有著不錯的口感和豐富的營養，小黃魚最常吃的烹飪方法就是炸制了，很多人吃過炸制的小黃魚，口感非常酥脆，吃起來不僅沒有腥味，而且還特別香，當做下酒菜也是一種不錯的吃法，很多人都非常喜歡。

當然這樣一道好吃的幹炸小黃魚在家也是可以製作的，做法其實也很簡單。其實想要做出好吃的幹炸小黃魚，還是有些小技巧需要了解的。首先來說說製作幹炸小黃魚需要用到哪些食材吧！小黃魚自然是必不可少的材料，其他的就是調味料了，胡椒粉、花椒粉、蔥姜、幹辣椒粉、料酒、食鹽、澱粉和麵粉。

在用麵粉調配麵糊的時候，別隻會傻傻加麵粉，還應該多加第一樣啤酒，啤酒不僅可以讓魚肉變得更加疏鬆，而且還能保證小黃魚在炸制的時候，不會被炸的很老，這樣炸出的小黃魚就會香嫩酥脆了，而且啤酒中還附帶一種酒香味，這個可以給小黃魚去除腥味。

加入啤酒之後，炸出來的小黃魚不僅很酥脆，而且還不腥。然後將所有調味料和魚肉攪拌均勻一下，並放置於一旁醃製半個小時。之後就是要製作幹炸粉了，將澱粉和麵粉混合均勻，然後將幹炸粉攤在菜板上一層，然後拿起醃製好的小黃魚，平放在幹炸粉上，讓魚身兩面都裹上均勻的一層粉。

之後準備好乾淨的炒菜鍋，倒入足量的食用油，開火加熱，油熱後將火關小，並將小黃魚放入鍋中，慢慢炸制魚肉變黃之後就立即撈出。因為還需要進行復炸一遍才會更好吃。除了在烹飪方面的技巧，大家在把魚買回來之後，最好先把魚放到水裡養兩天，這樣可以讓魚體內的髒東西排出來，減少魚肉中的腥味。

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。